肉じゃが

　

最近、

肉じゃが、と 聞くと

「 あのぉ～ 肉じゃがおんなぁああ～～！！ 」

と言う ちりとてちんの奈津子 （ 原沙知絵 ） のコトバを

思い出してしまうのですが ・・・

肉じゃが と 言えば

煮物の定番、おふくろの味の定番 と 言っても いい料理。

うちでは たいてい 豚肉を使うのですが

牛肉を使うお宅も 少なくないでしょうし

肉であれば 鶏でも 羊でも （ ホントかいな ） いいような気さえ します。

今回は 牛肉で やってみました。

入れる材料は 家にあるもの。

取り立てて これの為に 買い足す と 言うことはしません。

まぁ、肉 と ジャガイモ は 必須アイテム ですけどね

＜ 今回の材料 ＞

　・ 牛肉

　・ ジャガイモ

　・ ニンジン

　・ タマネギ

　・ エリンギ

　・ 砂糖

　・ 醤油

　・ バター

　・ 青海苔

＜ 作り方 ＞

　１） 材料を 適当な大きさに 切る。

　２） 野菜を 鍋に入れ、ひたひたの水を入れ 火にかける。

　３） 沸騰したら 中 ～ 弱火にして アクをすくいながら 数分 煮る。

　４） 肉を入れて さらに アクを取りながら 煮る。

　５） 砂糖を入れて 少し煮てから 醤油を 加える。

　６） 弱火のまま １５ ～ ２０分 煮る。

　７） 仕上げに バターを 少量 加える。

　８） 器に盛って 青海苔を ふる。

最初に 材料を炒めないと 味の入りがいいような気がします。

その分、バターで コクを加える と 言うわけ。

バターくささがイヤな方は 普通の サラダオイルでも いいかも。

うちでは フキの煮付けなどでも

後で油を加える と 言う方法で 作ってます。