麩・麩・麩なカレー

　

カレー曜日は 休肝曜日 と 言うのが

花mame家のルール。

　　　　　　　　　　　　最近 破られることも 多くなってきたけどね

ここのとこ、飲むことが多かったので

今日はダメ～！！

と 御達しを出しまして。

それは それとして。

今回のカレーには

豚肉も もちろん 入れましたが、

ダシを出す程度 と 言うか ほんの少量。

メインは 「 お麩 」 の カレーです。

　

これが 入れた 麩 。

以前、新潟物産展で 手に入れた、

「 ひょっとこふ 」 と 言うもの。

手前のなんて 確かに ひょっとこ風だ

何でも

「 ぜにふ 」 と 呼ばれる 小型車麩の 両端の 「 耳 」 の部分なんだそう。

これを 水戻しして お出汁で煮て、

適当な大きさに切って 様々な料理に 使うのですな。

もともと そんなに 味の主張のあるものではないし

色んな味を しっかり吸い込むので

何の料理にでも 合いますわね。

カレーに入れたって 全然 平気なのです。

そう言えば 今 思い出したけど

市販の 普通の麩を 細かくして

パン粉替わりに 使ったこともあったゎ。

原料は 同じ小麦粉だからね

あら？ 小麦粉？

ってことは、お麩も 値上がりしてしまうのかしらねえ ・・・