真ガレイの煮付け

　

金曜の献立ですな。

ボケボケの画像で スミマセン。

生協から 注文してあったカレイが届いたので

煮付けにしてみました。

しかし、

手のひらより ちょい大きめの 小柄なカレイちゃん

味は よかったけれどもね。

作り方は 簡単。

カレイ ２匹は 水で洗って、水気を よく拭き取っておく。

鍋に砂糖 （ 大さじ１～２ ） 、酒 （ 大さじ３ ） 、醤油 （ 大さじ２ ） 、

みりん （ 大さじ１ ） 、水 （ ２００ｃｃ ） を入れて 煮立て、

薄切りにした ショウガを加え、カレイを 並べ入れる。

（ 調味料の分量は お好みで加減。 ）

落とし蓋 （ アルミ箔の真ん中に 穴を開けたもので OK ） をして 煮ていく。

煮汁は 落とし蓋で 魚の上にも回るので

ひっくり返したり、必要以上に 触らなくてもよい。

煮汁が少なくなってきたら、煮汁をスプーンなどで 魚の上に回しかける。

形を崩さないように

ターナーなどで そっと 器に盛る。