鮭のペッパーパン粉焼き

　

前日に引き続き、お魚簡単Cooking より

鮭を使った 一品。

叔父が釣ってきた鮭が まだ あるので作ってみた。

これの優れている点は

先に パン粉を乾煎りしておき、

塩と粗挽き黒コショウで 下味をつけ、

小麦粉、卵をつけた鮭に そのパン粉をまぶしつけて

オーブンで焼く と言うこと。

一瞬 フライに見せかけて

カロリーは ２３５ kcal と 低いのだな。

そして EPA （ エイコサペンタエン酸 ） が ５９５mg 。

これは 魚介類 （ 特に青身の魚 ） に 含まれる 脂肪酸の一種で

血液を サラサラにする、

血液中の中性脂肪やコレステロールを 減らす、

血管を しなやかにする、

と 言った 作用があるのだそう。

　

もう一品は なぜか ナムル。

まぁ、ナムルにピッタリの 野菜が揃っていた、と 言うことなのだね。