さばのカレーソテー

　

昨夜は、本館で紹介した 「 お魚簡単Cooking 」 より

さばのカレーソテー を 作ってみました

ケチャップとカレー粉、醤油を混ぜたタレを さばにまぶして

小麦粉をはたいて 焼くだけのシンプルさなのだけど

カレーの味が マッチして 美味しかったです。

ちょっと 他のことをやってるうちに

付け合わせのコーンを焦がしてしまったので 見た目イマイチですが。

　　

これも 上記料理本より

キャベツとじゃが芋のスープ煮。

これは 野菜がいっぱい摂れて いいスープです。

水とスープの素、ざく切りキャベツ、いちょう切りのニンジン、ジャガイモ、

小房に分けたシメジ、1㎝ 幅に切ったベーコンを 鍋に入れ、

柔らかくなるまで煮て、塩コショウで 味を調えるだけ。

今は 新ジャガなので、一緒に入れてしまったけれど、

普通のジャガイモの場合は 一度沸騰した後に 火を弱めて加えると

煮崩れしなくていいです。

　

こちらは 別のレシピから

ゴーヤとごまだれをかけた 冷奴。

お料理関係のメルマガに 載っていたもの。

豆腐の上に

塩でもんだだけのゴーヤと ミョウガを 乗せて

ごまだれを かけるだけ。

ゴーヤの苦味と ミョウガの香りが

夏を感じさせる一品です。

  　

その料理本の裏表紙に 「 おさかなＭＥＭＯ 」 って ありまして、

鯖のところには

「 一般的には マサバとゴマサバに 分けられます。

マサバの旬は 秋で、ゴマサバは ５月～６月。

秋に収穫されたものは 脂肪が２０％にもなり、うま味を増します。 」

と ありました。

昨夜の鯖は 宮城県産の真サバ。

青いお魚は 身体にいいですから

たくさん摂っていきたいですね。