ヴィシソワーズ

  　

まぁ 花mame並みに ボケた写真だこと

手前が マカロニグラタン、

奥が ヴィシソワーズ。

ジャガイモの 冷たいスープですわね。

以前、はなまるで やっていたレシピで 作りましたよ。

タマネギ半個を 繊維に対して 直角に薄切り、

ジャガイモ２個も 薄切りしておき、

鍋に バター３０ｇ程を 入れて、

ゆっくりと 焦げないように タマネギを 炒め、

木べらで切れるくらいまでになったら

ジャガイモを加えて さらに 炒めて

ジャガイモの端が 透明になってきたら

ブイヨン３カップを加えて ジャガイモが柔らかくなるまで 煮ていきます。

煮えたら 粗熱を取って ミキサーに かけます。

その中に 生クリーム２カップを ３回ほどに分けて 小刻みに ミキサー、

牛乳２カップも 同じように分けて 攪拌していきます。

ジャガイモの粘りを出さないため だそうです。

味を見て 足りないようなら 塩を 加えます。

出来たら ボウルに入れて

氷水で冷やしながら 混ぜます。

冷えたら 器に盛って

万能ねぎの小口切り もしくは パセリを散らして 召し上がれ。

暑くなってくると

こんな冷たいスープも 嬉しくなってきますなあ。

　

そして、

カボチャがあったので

なぜか カボチャ団子を

ヴィシソワーズと カボチャ団子、

絶妙な組み合わせでしょ