胡麻和え

　

実家の胡麻和えは ほとんどの場合

黒胡麻を 使います。

そして、市販の炒り胡麻を使う場合も

必ず一度 厚手の鍋か フライパンで 炒りなおします。

「 ほうろく 」 と言うのも あるんですけどね

そして、すり鉢に入れて すります。

　

油が じんわり出てくる程にすります。

　　　　　　　　　　　　　　　　土higeさんが すってくれることもあるんですが

　　　　　　　　　　　　　　　　その時には 必ず

　　　　　　　　　　　　　　　　「 花ちゃんは 美人で 気立てがよくて 優しくて ・・・ 」

　　　　　　　　　　　　　　　　と 言いながら。

　　　　　　　　　　　　　　　　絵に描いたような 「 ゴマのすり方 」 をします

　

すった胡麻に

砂糖と醤油を加えて ヘラで混ぜます。

醤油ではなく 味噌を加えることも。

これもまた 美味しいものです。

　

出来た胡麻に この時は インゲンを和えました。　

豆は 身体にいいですからね。

　

さて、最近は 便利なものがあるもので。

すった胡麻を すり鉢の中で 集めたりするものですが

正式名称は ワカリマセン

以前は 竹で出来たものを 使っていたのですが

使い続けると 当然のことながら

細く割った部分の竹が 折れて 取れてしまう。

これだと いつまで使っても 取れることはないですわね。