タケノコ ・ タケノコ

  　

タケノコを いただきました。

竹冠に 「 旬 」 と書いて 「 筍 （ タケノコ ） 」 。

この漢字を作った人に 拍手ですわね。

うちのまな板、ちょいと 大きめなんですが

ほぼ その大きさがありましたから

かなり 大きいタケノコでした。

　

そして

よく絵にあるような クッキリとした模様 ？

色といい 模様といい

タケノコの里は かなり忠実に 作られていますねえ

　

そのタケノコの穂先を 切って、

真ん中に 切れ目を入れて

たっぷりの米ぬかと 鷹の爪を加え、

１時間ほど 煮ます。

ふきこぼれには 十分 注意しながらね。

竹串を刺して スーッと通れば ＯＫ。

そのまま 冷めるまで 放置しておきます。

　　

冷めたら 皮をむいて

姫皮は 別に取りおきます。

むくと 意外に小さくなっちゃうんですよねえ。

穂先の方は

サラダにして マヨネーズをかけて食べても 美味しいようです。

お刺身のように わさび醤油でも イケルとか

くださった方は おっしゃっていました。

根元の方は 煮物かな。

　　

こちら 姫皮のきんぴら。

だし、醤油、みりんで 煮て

七味で ピリ辛に 仕上げてあります。

　

こちらは 煮物。

　

そして

タケノコご飯です。

残ったタケノコで

ちょっと 試してみたい料理があるんですが

これは 成功したら アップすることに致しましょう