ガトーショコラ

　

昨日は

ＰＩＴＩＳＳＥＲＩＥ　“ HanaMame ” で ございました。

うちのオーブンレンジが 瀕死の状態なのだけれど

どうしても ガトーショコラを作りたくて

イチかバチかの 賭けに出たのです。

参考にしたのは 「 天然生活 」 の ３月号に載っていた、

いがらしろみさんの ガトーショコラ レシピ。

でも 材料の製菓用チョコレートが ６５ｇと、

２０ｇ程 足りなかったので

同量となっていたバターも ６５ｇとして

後の材料は そのままの分量で 作ってみました。

それと、

レシピでは 小さな紙型を使ってましたが、

直径１４センチのケーキ型を使いました。

＜ 材料 ＞

　・ 製菓用チョコレート　６５ｇ

　・ 無塩バター　          ６５ｇ

　・ 薄力粉　               ６０ｇ

　・ 卵　                      ２個

　・ グラニュー糖　       ５５ｇ

＜ 作り方 ＞

　※ 下ごしらえ　

　　　・ 薄力粉は ふるっておく。

　　　・ チョコレートは かたまりのものなら 粗く刻み、バターと一緒に

　　　　湯煎にかけて 溶かしておく。

　　　・ 卵は 卵黄と卵白に 分けておく。

　　　・ ケーキ型の内側を オーブンペーパーで 覆っておく。

　　　・ オーブンは １７０度に 温めておく。

　１） 卵黄のボウルに グラニュー糖 ２５ｇを入れて 泡立て器で

　　　白っぽくなるまで すり混ぜる。

　２） 卵白に ３０ｇの中から ひとつまみのグラニュー糖を加えて

　　　ハンドミキサーで 泡立てる。

　　　軽く つのが立つくらいになったら 残りのグラニュー糖を ２～３回に分けて加え、

　　　そのたびに 泡立てる。ピンと つのが立つくらいのメレンゲにする。

　　　※　グラニュー糖を少しずつ加えることで キメの細かいメレンゲになるそうな。

　３） １）のボウルに 下ごしらえで湯煎にかけたチョコレートとバターを加えて

　　　泡立て器で ムラなく混ぜておく。

　４） ３）のボウルに 少量の２）を加え、泡立て器で しっかりと混ぜ合わせる。

　　　ゴムべらに持ち替えて ふるった薄力粉を加えて さっくり混ぜる。

　５） 残りの２）を加えて 全体をさっくりと 混ぜ合わせる。

　６） 型に入れて 余熱したオーブンで １５～２０分焼く。

　７） 焼きあがったら 型のまま粗熱を取り、冷めたら型から はずして

　　　オーブンペーパーを はがす。

　

出来上がり♪

外はサクッと 中はしっとり。

甘みが少なくて、これは 意外とイケましたよ。