桜のお茶 ２種

本館で 桜の記事だったので

こちらでも 桜関連の記事を ・・・

いつも お世話になっている お茶屋さん 「 三國屋善五郎 」 にて

桜の 「 緑茶 」 と 「 紅茶 」 を 購入致しました。

せっかくですから

桜模様のカップに淹れて 飲んでみました。

紅茶も 緑茶も

色は 普通のものと 変わりなし。

香りと味は まるで 桜餅が入ったよう。

お茶と お菓子を 一緒に口に入れているようで

一挙両得と言った感じ ( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

うん、

それは おそらく桜葉が入っているから。　

お江戸以南では

桜の開花も 聞かれる季節。

桜を 愛でつつ

こんなお茶で 舌や喉に 花見をさせてあげるのも

一興かと思います (◎´∀｀)ノ

八戸にて

　

着いて、駅の食事処でいただいた 「 八戸ラーメン 」 。

おだしは 魚で取っているようで

なんとも あっさりとした 醤油らーめん。

そう、一味忘れたのでは？と 思うほど。

そして、あっさりしたスープを からめる為なのか

麺は かなり縮れておりました。

本館で行った 八食センター内の回転寿司屋で頂いた

お寿司の数々。

と言っても 食べるのに夢中だったので

すべての画像は ありませぬ。

　
鱈のきく （ 北海道では 「 タチ 」 と言います。 ）　

鱈の白子 ですね。

　

伊富魚 （ イトウ ） 。

幻の魚が 目の前に！　

　
大間の鮪 大トロ。

さすが 青森。

　

クジラの軍艦。

ヘモグロビンが たっぷり。

　
「 ばくらい 」 と言う、ホヤとナマコの このわたです。

磯の香りがして 美味しかった。

お酒は 陸奥男山 超辛口を 頂きました。

寒さに冷えた身体が 温まりましたよ。

どれも 大変 美味しく、

そして リーズナブルに 頂きました ♪

東北新幹線 「 はやて 」 にて

　

３月１４、１５日と 所用で青森へ。

その時 新幹線の中で食べた 朝食代わりの駅弁です。

　

こちら土higeさんの 鯛めし。

ご飯の上に これでもかって程の鯛のそぼろ。

そう言うものなんでしょうが

甘いと言いますか、ちと パンチには欠けますね。

その分、おかずが 辛めかな。

　

こちらは 花mameの 北の海　幸づくし。

海鮮弁当です。

ウニ、カニ、イクラ、サケ。

食べなれた美味しさでした。

それにしても

東京駅は 駅弁の数が スゴイことになってますねえ。

銀河鉄道

　　

２月の末のことになりますが

土higeさんの友人の方たちを招いて ホームパーティをしました。

その時、お土産に頂いたのが 画像の日本酒。

やっぱり 「 鉄道 」 と 来たら

＜ つち * はな ＞ 家 と言うことなのでしょう。

このお酒、ちょいと 変わってましてね。

「 保存方法 」 と 「 おいしい飲み方 」 の部分を ご覧くださいませな。

よく見えない方のために 大きく書いてあった方を ・・・ 。

冷凍保存するお酒など 初めてです。

瓶に 霜がついてますでしょ。

保存のためか 口はこんな風。

しっかりと 締めるタイプのものです。

　

書いてあったように

半解凍したお酒をシェイクすると

こんな状態。

　

みぞれ状になっているのが わかりますか？

ちなみに 北海道の春の道路も

ザクザクとした みぞれ状態になることがあります。

アルコール分１６度って そんなに高いわけじゃないのだけれど

水分が凍っているのか

飲むと キク～ッ！！ と言う感じのお酒でした。

とは言え、

とても美味しいお酒でしたよ。

　

宮沢賢治も まさか

愛媛県の酒造会社で こう言うお酒を造ろうとは

思いもしなかったことでしょうねえ。

あんきも

よくおいで頂く ゴン太さん が いつも

「 あんきも 」 を食べると ゴン太さん的に冬が来るのだ、

と言う事を おっしゃっておられて、

もう 何年も前から あんきもが食べたくて仕方なかったんですが

先月、ついに その機会が訪れました。

たまたま外食した先のお店にあったのです。

あぁ、夢のあんきも ♪

食べた感想は

和風フォアグラ と言ったところでしょうか。

濃厚で とろけるような食感。

ポン酢、紅葉おろしとの相性も とてもいい。

美味しいものだなぁ o(*^▽^*)o

お酒のお伴にも いいけれど

白い温かご飯にも 合いそうですね。

って、ご飯に合わせるのが 普通なんでしょうかね (*´vﾟ*)ゞ

黒糖しょうがクッキー

　

クリスマスでもないのに ジンジャークッキーのわけは

土higeさんが 幡ヶ谷の駅で売ってた 黒糖しょうがぱうだー と言うのを

お土産に買ってきてくれたから。

もちろん、これは お湯に溶かして ショウガ湯としても飲めます。

　

バター１００ｇを 室温に戻しておいて

泡立て器で 練り練り。

　

そこに パウダーを７０ｇ加えて 練り練り。

　

あ、卵を１個 溶いておきます。

　

バターとパウダーの練り練りは 続く ・・・ 。

　

こんなふうに 白っぽくなったら OK 。

　

そこに 卵を少量加えて 更に 練り練り。

最初に 少し加えておくと

後の卵液が 入りやすい気がします。

少しずつ 少しずつ 加えては 練り練り。

一度に たくさん加えてしまうと

材料が 分離しちゃうのよん。

　

こんな感じになります。

　

そこに ふるった薄力粉を ２００ｇ 加えます。

ゴムべらで サクサクっと 混ぜます。

　　

そして 適当な大きさに丸めて

１８０度のオーブンで ２０分焼く！　

この生地、若干 柔らかめなので

型抜きは 難しいのです。

型抜きしたい時には

薄力粉を 少し多めに入れましょう。

と 袋に書いてありました。

　

型抜き出来なくても

土higeさんの顔の細工は出来る♪

　　

２０分後

何とも 美味しそうに 焼きあがる。

あま～い香りも 部屋中に たっぷりん。

　

形はイマイチだけど いい感じでしょ？

　

色々 細工クッキーも加えて 出来上がりの図。

密閉容器に入れて 保存です。

うん？ 味？

もちろん 美味しかったですよ～。

でも バターの量なんかを考えると

一度に あまりたくさんは 食べない方がいいね (･∀･)

BIRTHDAY EVE DINNER

本日、マイバースデーですが

月曜日と言うことで 昨夜 お祝いして来ました。

毎年 行っている フレンチレストランが閉店してしまったので

今年は 違うお店での ディナー。

生ハムとパイの前菜に始まり、

ホタテと野菜の１０種盛り合わせ

春菊と新タマネギのスープ、

舌平目のポワレ、

牛フィレ肉の網焼き と 進んでまいりました。

食前酒には

カシスとフランボワーズの スパークリングワイン。

お魚には 白ワイン、お肉には 赤ワインを ２種類ずつ飲みながら。

そして、最後は デザート。

　

「 どれがいいですか？ 」 の シェフの言葉に

「 全部！ 」

だって 決められなかったんだ。

イチゴは 美味しそうだったし

タンカンも みずみずしかったし

柚子とバナナの組み合わせにも 興味があったし

チョコのムースもアップルパイも 大好きだし

ここのお店の ミルフィーユは 絶品だし ・・・ 。

ええ、

食べすぎなのは 百も承知。

でも 記念日ですから （ 言い訳 ） 。

　

土higeさんの ささやかなデザート。

いや。普通は この程度ですよね。

とても 美味しく頂き、

今年も 無事 年を取ることが出来ました (*￣ー￣*)

土higeさん、ご馳走さま ♪

あぁ、それにしても 閉店したお店の

豊田英稔シェフは いずこ ・・・ 。

フォアグラのソテーと大根のコンポート添え。

あれは 絶品でした。

もう 食べられないのかなぁ ・・・ 。

春のシチュウ

　

温かくなったり 寒くなったり

気温の安定しない この季節。

今年は特に まだ冬と春が別れられない、と言う感じですわね。

と 言う事で

冬の煮込み料理のシチュウと

春の菜の花を コラボレート。

うん。

タイトルは単に それだけのこと ( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

　

シチュウの おともに

黄色い食パン。

これは オレンジ色の野菜ジュースを入れて 作ってみたもの。

綺麗な色になるものですねえ。

今度は トマトジュースを入れて 焼いてみよう (*^ーﾟ)b

お雛ディナー ２０１０

　

昨夜は じゃがいもを茹でて つぶし

更に漉す、と言うところから 始まった

我が家の お雛ディナープロジェクト。

　　

漉すとね、

こんなに なめらかになるんだ。

この画像では よく見えないけれど

でんぷんの粒が 光って見えるほど。

　　

そして、卵焼きだ。

キレイな黄色の薄焼き卵。

水溶き片栗粉を 少々 入れると

破れずに 引っくり返すことが出来る。

しかし、卵の溶き方が甘かったのか

白い部分が見えるなぁ。

これも 漉すとよかったなぁ。

で、

上の２つに いくつかの食材を加えて 出来たのが

　　

今年の食卓のお雛様。

かぶりものは うちの定番です。

先日 友人と行った 「 農家の食卓 」 で 出された一品に

カレー粉入りポテトサラダがあって とても美味しかったので

それを ボディにしてみました。

手前のひし餅風は カボチャ団子。

ぼんぼり風イチゴと

後の スナップエンドウとトマトは お飾り。

　　

ちらし寿司。

市販の素で作ったお寿司に

先程の薄焼き卵、桜でんぶ、紅ショウガ、

スナップエンドウの千切り、海苔、ゴマなどを トッピング。

う～ん。

春らしくて 綺麗 （ 自画自賛 ） 。

　

菜の花のお吸物。

ちなみに ハマグリは 超が付くほど お高かったので

今年は 仲間に入れてあげませんでしたの。

代わりに、頂き物の 比叡の懐石ゆばを。

昆布だしと かつおだしを しっかり取ったので

なんとも 品のいいお吸物に上がりました （ 自画自賛 その２ ） 。

また このお麩入りゆばが 美味しいんだ。

そして。

　

れいこさんから頂いた 「 美苫 」 の甘酒。

もうね。

美味しいの。

それしか言えない。

冷たい甘酒と言うのは 初めてでしたが

甘みが適度で くいくい飲めてしまいます。

いや、甘酒ですから

お子さまから お年寄りまで くいくい飲めるんですけどね ♪

これ、夏にも ぴったりな感じがします。

　

土higeさんの お遊び。

その１　西大后。

　

その２　馬。

でも、花mameは 鳥だと思った。

見た途端、

なぜか 笑い飯の 「 鳥人 （ とりじん ） 」 を 思い出したです。

そして。

　

デザート その１　桜餅。

　

その２　かじりかけの草餅。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　徳永英明風に 歌ってみよう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かじりかけの～ くさもちぃ～ ♪

いあいあ、

かじりかけを買ってきたわけじゃ ありませんよ、もちろん。

ホントはね。

うちの町の和菓子屋さんで

３月 １ ～ ３日 限定で売っていた雛菓子があったのだけど

行った時間には 売り切れていて

上の２つは いわば 代打なのです。

でも、このピンチヒッターたち、

いい仕事してくれましたわ (･∀･)ｲｲ!

白石さん地の黒大豆

　

先日、れいこさんより頂いた 白石さん地の黒大豆。

　

食べ方が 色々と書かれていましたが

最初は ・・・ 。

　

お豆のお味を楽しむべく そのまま食してみました。

いや～！

しっかりとした濃い味でして

本当に ビールのおつまみには 最適でした。

あんまり美味しいので

そのままの状態で 何回か 食卓に上げてしまいました。

ビールが 進む 進む ・・・ 。

大豆は 栄養的にも ビールのおつまみにいいそうですよ。

大豆の持つ ビタミンＢ１が アルコールの分解を促進するのだそうです。

ビールに枝豆と言うのは 当たっているのですねえ。

　　　　　　　　　　↑

　　　　　　　　言い訳？

　

で、こちらは ビールのアルコールは関係ないのだけれど

カレーライスのトッピングにしてみた。

カレーの色に影響されてか

黒が ちょっと紫に見えて キレイ♪

歯ごたえの違う食材が入ると アクセントにもなるし、

とにかく 味のいい黒大豆だったので

美味しかったです。

ごちそうさまでした ヽ(´▽｀)/

鶏飯 （ けいはん ）

　

行きつけの百貨店で 「 大鹿児島展 」 を やっていたので 行ってみると

お食事処に 「 鶏飯 」 の文字が。

「 けいはん 」 って 何だ？

京阪 （ 電鉄 ） なら 知ってるけど 「 鶏飯 」 ？

興味津津で入ってみると

タンカンとパパイヤのお漬物とのセットで出てきたのが 画像のもの。

ちなみに ８５１円。

　　　　　　　　　　　　・・・ １円 って。

鶏の乗った丼物のようなものを 想像していたのだけれど

どちらかと言うと 豪華な お茶漬けに近い。

ご飯と具のスープ仕立て と言うか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・ 何だか よくわかんない表現ですね。

でも、このスープが 奥さん！

もんのすごく 鶏の味のする いいスープ なんですよ。

聞き間違いでなければ

「 スープがなくなったら 言ってください。 」

と 言っていたような 気がするのだけれど ・・・ 。

思わず おかわりしたくなるような 美味しいスープでした。

お店は 「 ひさ倉 」  と言います。

奄美大島までは そうそう 食べに行けないから

今度 自家製 鶏飯 作ってみようかな。