フキノトウ ３品

帰京する２日前に

土hige家と花mame家で ランチに出かけまして

その途中で フキノトウを見つけたので 採ってきました。

上の画像は、その前に 土hige弟が 採って来て

土hige母が 天ぷらにしたもの。

　

これは、ランチの日に採ったもので作った フキ味噌。

今回は ホウの部分を ひたすら刻んで 一度 軽く茹で

それから ごま油で炒めて、

あらかじめ、砂糖、味噌、酒で作った味噌を加えて

作ってみました。

ちょっと フキノトウが多くて

いつもより 大人な味に仕上がりました。

土higeさんに言わせると

「 今回のは甘いね。 」

味噌が足りなかったかな。

　

これは 佃煮。

炒めるまでは 同じ。

その後 砂糖、醤油、みりんを合わせ、煮詰めていきます。

味噌も佃煮も 保存ものですから

煮沸したガラス瓶に 熱いうちに 詰めます。

これは ジャムなどと同じですね。

どちらも

温かいご飯に乗せて

冷ややっこなどに乗せて

おにぎりの具に、など

色々なものに 利用出来ます。

あぁ、この３品、どれも 春の味。

この時季しか味わえないものなので

是非 手作りして 食べておきたいものですね。