コロコロポテトサラダ

土hige母作　ポテトサラダ。

ジャガイモやら サツマイモ （ この日は 紫サツマイモ ） やら ニンジンやらを

丁寧に洗って 皮ごと 鍋に入れ、ストーブの上に 放置。

ある程度 時間が経って

イモさんたちが 柔らかくなっていたら

皮をむいて 一口大に切り、

タマネギ、リンゴの薄切り、ユリ根や ピーマンを茹でたものなどを 加えて

マヨネーズで和えて 塩コショウで 調味。

ポテトサラダと言うと マッシュしたものが 思い浮かぶけれど

こんなコロコロのポテトサラダも

おイモさんたちの味が よくわかって いいものですよん。