イモ団子

　

「 イモ餅 」 とも 言うかな。

６月に帰省した時に 母が作ったもの。

３か月近く前のものを なぜ 今頃アップかと言うと

画像の整理をしてたら 出てきたから (￣▽￣)　

母のイモ団子は 絶品で。

通常、イモ団子は

ジャガイモを茹でて つぶして 片栗粉を混ぜて よく練り、

形を整えて 少し 多めの油を敷いたフライパンで 両面焼く、

と言う 作り方なのですが

母の場合は 「 つぶす 」 と 「 片栗粉を混ぜる 」 の間に

「 漉す 」 と言う ひと手間が入るわけです。

この ひと手間をかけることでで

かなり なめらかで美味しいイモ団子になるのです。

　

画像で見ても 美味しそう ♪

うちでは これに 生醤油をかけて食べるのです。

　

もっちもちで 美味しい。

やはり 片栗粉の量が決め手でしょうか。

ジャガイモの量によって違うので

これは 体得するしかありません。