ホタテ

　

年末に頂いた 貝殻付きのホタテ。

貝柱だけを残して

ヒモや 子、ウロを 取り除き、

バターを ほんの少し （ 小さじ１程度 ） 加えて 醤油をひとたらし、

魚焼きグリルに入れて 数分。

上のような状態になります。

生と加熱の中間くらいの食感に

コクのある バター醤油味。

ホタテの味と相まって

これは 非常に美味しい。

食べ終わったら

同じ貝殻に 他の貝柱を乗せて 同じように調理。

いくらでも 食べられます。

　

これは ヒモ。

貝殻から はずしたら

塩で 何度も揉み込んでは 冷水で洗い流し、ぬめりを取る。

それを バターで炒め、塩コショウで 味付け。

コリコリとした食感が いい感じ。

酒のつまみには 最高です。

　

こちらは ホタテの子。

白がオスで 赤がメスなのだそうですよ。

これは 軽く水洗いしてから

めんつゆと砂糖を合わせたタレの中に加えて

少し 煮込む。

ちょいと濃い目の味付けが 美味しい。

あれば ショウガの千切り （ すりおろしでも ） を 加えると

なお 美味しいと思います。

１０個程のホタテは

あっと言う間に なくなってしまいましたとさ o(*^▽^*)o