豚肉のネギソース

ここのところの暑さに そろそろお疲れ、という方のための

疲労回復メニュー。

むか～しむかしの レシピ本に載っていたものです。

豚肉に含まれる ビタミンB1 と

その働きを助けるアリシンを含む ネギを使った一品です。

豚肉は しゃぶしゃぶ用などの 薄切り肉を ３００ ｇ 程。

沸騰した お湯に 大さじ１くらいの酒を入れて

数分間 アクを取りながら 茹でます。

醤油 大さじ２、酢 大さじ２、酒 大さじ２、砂糖 大さじ１

ごま油 小さじ１　おろし生姜 大さじ１/２　

で、タレを 作っておきます。

茹であがった豚肉を お皿に盛って

まわりに トマトとブロッコリーを飾り、

食べる直前に タレをかければ 出来上がり ♪

まわりの野菜は その日に 安く手に入ったものや

季節のものを使えば OK。

豚肉を茹でた お湯には いいダシが出ているので

キッチンペーパーなどで 漉して

塩、コショウ、酒、醤油などを お好みで 加えて

ワカメやネギを加えれば 簡単スープの出来上がりです。