へしこ

土higeさんが もらってきた 福井のお土産 「 へしこ 」 。

日本海で獲れた魚 （ 画像は 「 鯖 」 ） を 米ぬかに漬けこんだ保存食です。

料理法は 色々あるらしいのだけれど

うちでは 軽くあぶる程度に焼いた後に 身をほぐして

ネギ入りのおかゆに トッピング。

この後 混ぜ込んで食べました。

もちろん 塩気はあるのだけれど

熟成された 深い味わいがありました。