花びら餅

新年の和菓子と言えば、この 「 花びら餅 」 。

よく 初釜に使われたりしますね。

材料は

餅粉、砂糖、水飴、大手亡、白味噌、牛蒡。

和菓子に 牛蒡なんて

最初は 驚いたものだけれど

味噌餡に とても よく合います。

ウィキによると

昔々の平安時代にあった 「 歯固めの儀式 」 を 簡略化したものなのだそう。

歯固めの儀式は 長寿を願い、

餅の上に 赤い菱餅を敷き

その上に 猪肉や大根、鮎の塩漬け、

瓜などを のせて食べていたけれど、

だんだん 簡略化されて

餅の中に 食品 （ 宮中雑煮 ） を 包むようになったとのこと。

その後、

鮎は 牛蒡に、雑煮は 餅と味噌餡に なったのだそうですよ。

こんなのも あり、かな？

冷やご飯が いっぱいあったので

オムライスにしようか、と なったのだけれど

玉子を いっぱい使っての玉子焼きが 面倒だったので

玉子１個 だけを使って

とろとろのスクランブルエッグにして

チキンライスに 乗っけてみた。

薄い玉子焼きでは ないけれど

こんなオムライスも ありかなぁ、なぁんて 思ってね

恒例の

北海道では

秋口に 越冬用の野菜を 色々と買い込んで

ストックしておくんですが

その中の カボチャを使って

恒例の カボチャ団子を作りました。

母が、ですけどね ( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

母の場合は

カボチャの皮を取ってから

茹でて つぶして でん粉を混ぜ込みます。

皮がないので キレイな黄色になっていますよ。

花mameの場合は 皮を混ぜ込むので

全体に 緑色っぽくなります。

これを 油をひいたフライパンで 焼きます。

以前、イモ団子を ご紹介しましたが

材料が違うだけで 作り方は同じです。

ちょいと 焼き過ぎたかな （;´▽｀A``

もっちもちで 美味しいんですよ～ ♥

うちでは 醤油を付けて 食べます (◎´∀｀)ノ ○o。+..:*

鏡開きの日に

お汁粉 （ ぜんざい ） を 作ったら

鍋の中に 「 でっかい目の雪だるま 」 が おりました

昨日は 成人の日だったので

うちには 「 旧成人 」 しか いないけれども

世の中の 新成人を祝して

太巻き寿司と いなり寿司を 作りました～ ヽ(´▽｀)/

って、

花mame母が、ですけど ( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ　

記事の下書きの整理をしていたら

前にも 太巻き寿司の記事を アップしようとしてたみたいで ・・・ 。

こんな画像が出て来た (￣▽￣)　

中身は

奈良漬、干瓢と椎茸の煮物、玉子焼き、

桜でんぶに 紅しょうが。

そして。

続きを読む "昨日は 成人の日だったので"

お正月の料理は・・・

昨年の暮れには

ちと バタバタする出来事があったので

いつものように しっかりと

おせち料理を 作ることはしませんでした。

しなくても、お正月は ちゃぁ～んと やってくるものです ( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

「 まめに （ 健康 ・ 丈夫に ） 」 の 黒豆は作りましたよ。

何事も 身体が資本 ですものね。　

紅白なます。

おめでたくも さっぱりと頂ける 一品です。

うちのなますは とにかく 細く切るのが特徴です。

他の料理は

市内の仕出屋さんに 頼みました。

デジカメでは撮ったのですが

携帯カメラで撮るのは 忘れまして ・・・ 。

機会を捉えて アップしたいと思いますが

多分 来年かなぁ。

そして。

続きを読む "お正月の料理は・・・"

平成２５年 となりました

開けまして おめで糖 ございます♥　

今年も よろしく お願い申し上げます。

これは

和三盆糖の お菓子。

色んな種類が入ってますが

ハトと音譜の コレが 気に入りました ヽ(´▽｀)/