ジビエ: B食家のひとりごと

2013年10月 3日 (木)

ジビエ

Deerburger

我がイナカの小さなお店で出している、

「鹿肉バーガー」。

鹿肉と言えば

低カロリー低脂肪高タンパク。

赤みの強い肉で鉄分が豊富。

何ともヘルシーなお肉なのですね。

クセはそれほどありません。

豚肉には豚肉の味、牛肉には牛肉の味があるように

鹿肉には鹿肉の味があります。

鉄分が多いな・・・と言う感じはするかな。

花mameは美味しく頂きましたですよ (o^-^o)

2013年10月 3日 (木) 旅の食 | 固定リンク | 0
Tweet

「旅の食」カテゴリの記事

そそ、シビエ
最近、野生の鹿が増え
野菜を食べたり悪さをするので、狩をして
その肉を食べさせるというので
流行ってると聞きました…
東京駅だかにもそのお店が出来たとか
美味しいのね
姫乃は、鹿は食べたこと無いので
これは、是非、チャレンジしたいわー(・ω・)ノ

投稿: 姫乃 | 2013年10月 3日 (木) 08:16

こんにちは♪
鹿肉は一度だけ食べたことあります。淡白な味で少し硬かった印象でした。クセもなく美味しく頂きました
バーガーに出されたら何のお肉かわからないと思いますね～
それほど食べる文化がないのですよ
鉄分不足を補える優秀なお肉なのですね

投稿: kei | 2013年10月 3日 (木) 12:22

＞姫乃さま
　
北海道ではあちこちで増えていて
鹿の害が多いと聞きます。
鹿肉は雑菌や寄生虫がつきにくいのだとか。
だから狩った鹿肉でもOKなのかもしれませんね。
　
ほほぉ、東京駅に鹿肉を食べさせるお店が！
それは一度は行ってみませんとね♪
姫乃さん、是非行って感想をお知らせくださいな♥
　
　
　
　
　
＞keiさま
　
こんにちは♪
　
おぉ、お食べになったことがありますか (o^-^o)
花mameは以前、親戚のものがブロックでくれたもので
何度か食べたことがありました。
それほどメジャーではなかった頃のこと、
ステーキにしてみたりハンバーグにしてみたり。
血の気の多い肉だなぁと言う印象でした。
鉄分が多いの納得って感じです。
　
北海道でもおっしゃるように
それほど食べる習慣があるわけではないので
珍しい食べ物としてお店で出しているのかもしれませんね。
　
鹿肉バーガーとあったので
それなりの覚悟？で食べましたが
普通にバーガーと出ていたらわからないかもしれませんね (*^ーﾟ)b

投稿: 花mame | 2013年10月 3日 (木) 13:41

おじゃましまんもす。

シカリンつながりで、
こちらに、おじゃまさせていただきましたですなあ～。

おおお！鹿肉バーガー。
山の旅館に行くと、たま～に鹿肉を出してくれることもあるのですが、
バーガーとは、シャレた感じですよなあ～。
チーズと鹿肉が、ウマリンでしょうな。
野生味のあるお肉は、香りの強い食材と一緒に食べると
より美味しく食べられたりしますものなあ。
イノシシには「ゴボウ」みたいな？
まあ、イノシシは匂いが強いこともありますが。
シカリンには、チーズ！

姫乃さまもおっしゃってますが、
駆除した野生動物を食べさせるお店は、これから増えるかもですなあ。

投稿: ゴン太 | 2013年10月10日 (木) 15:10

＞ゴン太さま
　
こんにちにゃん♪
シカリンつながりで
別館にまでコメントを頂きありがとうございまんもす♥
おまけにお返事が遅れてしまい、ごめんなさい！
　　
おぉ、山の旅館で鹿肉料理！
旅先でその場所の変わった料理を食べるのも
ひとつの楽しみですよね。
　
コメントを拝見して思いました。
クセがないと言いつつ鹿肉らしい味はあるので
その味にはチーズやソースのコクのある味がとても合うのだと。
イノシシにはゴボウ、納得ですヽ(´▽｀)/
　　
シカリンたちが人間の住む場所に出てきちゃっているのか
人間たちがシカリンの棲む場所をおびやかしちゃってるのか
うまく共存出来れば一番良いのでしょうけどもね。
美味しく食べてて何を言う・・・ってとこですが (￣▽￣)
これからますます増えていくのでしょうかね。