毛ガニと ・・・
時期は 行ったり来たりしておりますが
9月に帰省した時のこと。
近くの海鮮市場に 行ったところ
立派な毛ガニが 一パイ 980円で 売っておった
見かけは立派だけど ひょっとして軽いのでは?
と思って持つと ズッシリ 重い。
これは 買いだ。
「 でも、今日中に食べてね。 」 と お店の方。
ご心配なく ♪
今日中どころか
ほんの数時間のうちに無くなってしまうこと 請け合いだ。
あまりに重いので 測ってみると 600g 超。
わわ、これ東京で買ったら 3倍は するよ。
いつものように いつものごとく
カニ剥き職人が きれいに解体する。
身のツヤ、ミソの色、申し分ないし
お味だって この上ない。
ほれ、あっと言う間に スープの素が積み上がった。
ラーメンで良し、おじやで良し。
で、
もうひとつ こんなのも GET。
オヒョウ ( 大鮃 ) と言う 白身魚の刺身。
これは カレイ科の海水魚で その大きさは 1メートルを超えるそう。
お味は 淡白で とても美味しいのです。
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コメント
ひゃーーー(≧∇≦)
カニ、カニ…それも毛ガニ♬
ずっしり重いし♬
いいなあ♡
解体職人さん、凄腕ですね
土ヒゲさんですか? おみごと
からも美味しいスープになるもんね
おひょうまで、お化けカレイでしょ
分厚い身が、これまた最高ですね
投稿: 姫乃 | 2014年12月 1日 (月) 20:43
おはようございます♪
毛ガニいいな~大好きです¥980安っ!
しかも鮮やかですね~剥き職人がおこなうと
keiがやると食べるとこ減っちゃうから~
昨夜雑炊にしましたが
この毛ガニがあればなぁって~思ったりして( ´艸`)プププ
オヒョウというお魚初めて知りました
お刺身お酒が進みましたでしょ??
投稿: kei | 2014年12月 2日 (火) 08:38
>姫乃さま
一番 剥くのに苦労するけれど
一番 美味しいのは やっぱり毛ガニじゃないかと思います
わは〜 凄腕が伝わりましたか ( ´艸`)プププ
ホント、上手なんですよ。
花mameは 食べるだけ・・・ (*´σー`)
オヒョウ。
お化けカレイとも言うんですね〜 確かにアノ大きさはお化けだ o(*^▽^*)o
北海道では 昔から食べられていたのだけど
ここしばらくは かなりの高級魚扱いでした。
今回のは リーズナブルでしたよ♪
>keiさま
こんにちは♪
毛ガニ お好きですか
味が繊細なんですよね。
これはホント 安いし美味しいしで 最高でした。
剥き職人、蟹スプーンではなく
ケーキ用の小さなフォーク1本で 解体していくのですよ。
こっちの方が やりやすいようです。
おぉ、雑炊でしたか。
昨夜の我が家は ずわいで焼きガニでした。
(スーパーの安売りです)
カニのスープと身が少し、それを 卵でとじて・・・
あぁ、お腹が空いて グルグルして来ましたよ〜。
オヒョウは 北海道では結構昔から食べられていました。
赤味はマグロ、白身はオヒョウが定番でしたよ。
しばらくの間は あまり見かけませんで
見かけても かなりの高級魚扱いだったんです。
また ちらほらとリーズナブルなのを見かけるようになって来ました。
獲れ高の問題でしょうかね。
どこかで見つけたら 一度ご賞味くださいませ☆
お酒が美味しいこと請け合いですよ
投稿: 花mame | 2014年12月 2日 (火) 13:21
北海道ではオヒョウの刺身が売っているのですか
食べてみたいです。
昔は北の海で大量に獲れたので安価な白身魚のフライはほとんどオヒョウだったと思います。近年は激減し3m近い大物は滅多に出なくなったと聞きました。北海道からは釣舟も出ているみたいです。ハリバットいつかは釣ってみたいですね~。
投稿: ninomiya | 2014年12月 3日 (水) 08:41
以前、東京にいた頃、北海道出身の人が毛ガニを持ってきて食べさせて貰いましたが、本当に美味しかったですね。
でも、毛ガニはカニ科ではなくザリガニの仲間なんですよね。
投稿: ギター弾き | 2014年12月 3日 (水) 17:50
>ninomiyaさま
はい、昔から売っていましたよ♪
刺身でしか食べたことがありません。
フライは 記憶がないなぁ・・・。
北海道で白身魚のフライと言えば
ホッケです
最近 お安いのが店頭に出ているので
また 獲れるようになってきたのかもしれませんね。
>ギター弾きさま
そうですか〜 美味しかったようで良かったで (o^-^o)
毛ガニは 足が10本あるのでカニの仲間なのですよ。
タラバガニは 8本なのでザリガニと言うかヤドカリの仲間になりますね。
道東の根室の近くで獲れるものに 花咲ガニと言うカニがいて
こちらも ヤドカリの仲間です。
投稿: 花mame | 2014年12月 6日 (土) 10:42