さて、翌日の朝食です。
朝から 満願全席のようだ (￣▽￣)
はい、おはようございます (◎´∀｀)ノ
ご飯の おとも ３点盛り。
昆布の佃煮、キュウリの粕漬け、煮豆。
もちろん、サラダも♪
肉のない肉じゃがのような コクのある煮物。
ホウレン草の お浸し しらす乗せ。
お浸しひとつ取っても キレイだ 
鉄骨、栄養補給。
朝のお友達、卵焼き、うまし！
銀ダラのような 脂のある魚。
何だろう？？
ご飯と お味噌汁。
こちらのお宿で漬けた、梅干しと キュウリの漬物。
上の ご飯の画像に 「 つゆ 」 が あるのに お気付き？
ウェルカム ティー ＆ スイーツ。
あぁ、温泉に来たなぁ と 実感するような お菓子。
夕食。
これでも十分なのに この後、まだまだ 運ばれて来たものがあり。
敷き紙は キキョウ。
涼し気だわ〜。
７月下旬、山梨へ旅に出まして。
また、その おさらい記事です。
画像は、新幹線の中で食べた、土higeさん用 サンドイッチ。
レタスとハムが 黒パンに挟んである。
ちょいと 盗み食いしてみたら、ハムのスモーキーさが 美味しかった。
そして、花mameには、お約束のように 押し寿司 
今回は 焼き鯖寿し。
開けると、ドドーンと ご飯の上に 焼き鯖が！
あぁ、鯖の皮の焼き目が香ばしく、煙臭さが美味しい 
寿司飯の中に ゴマが混ぜてあって、プチプチと言う食感が 良い。
鯖との間には ガリ。
鯖の脂と ガリの甘酸っぱさが 絶妙。
これは うまし！
おやつのチョコレート。
オレンジ風味。
美味しかったよ♪
車窓を楽しみ、もぐもぐ食べているうちに「新富士」到着。
暑いせいか、出かけることが 多いせいか、
最近 ちゃんと料理してないような 気がしたのだけれど
写真を見てみたら、結構 やっているようなので
一度に アップしてみることにしよう。
まずは 麺類。
グリーン麺と言う、これ多分、北海道限定の麺 じゃないかしら。
麺に クロレラを練り込んである。
お味は 特別 緑の味がするわけではないけれど
ツルツル感が たまらない。
北海道では 普通に素麺や冷や麦のようにして 頂くのだけど
今回は 上に具材を 色々乗っけてみた。
つゆを ぶっかけで 食しました。
土higeさんが 山梨から買って来た ほうとうが あったので
冷たい麺に 温かなつゆと言う 「 おざら 」 風にして 頂く。
暑いと つい、冷たいものに走りがちなので
たまには 温かいものも、ね。
これは 確か、土higeさん留守の時の 一人飯だ (￣▽￣)
恩師から贈られた、手のべ 「 生 」 ひやむぎ。
「 生 」 って付く ひやむぎは 初めてだ。
生なので 茹で時間が短くて済む。
普通に ひやむぎとして 頂く。
コシがあって 美味しかったなぁ。
つゆに すった辛味大根を たっぷり入れて。
う〜ん、辛い！
でも、うまし！
次は、魚
冷凍庫の奥から 「 糠にしん 」 を 発掘。
これは 三平汁だな、と作ってみた。
暑い盛り、汗も たっぷりかくので 塩分は取らないと、ね。
昆布と鰹の出汁、野菜から出る旨味と にしんの塩気だけの味。
うまし。
百貨店の催事場で売っていた、
お腹に しこたま明太子を仕込んだ イワシ。
グリルで焼くと 明太子が弾けるので、
フライパンに クッキングシートを敷いて焼く。
明太子たっぷりん♪
スープ。
カボチャ。
実は カボチャは 夏が旬。
ビタミン類も多く含むし、たくさん食べたいもの。
とは言え、甘さとか 口当たりが ・・・ とか 言う方も。
このスープは、冷製になっているので 飲みやすいと思います。
これはね ・・・ 。
土higeさんが、ちょと古くて 硬くなった豆を煮て、
ミキサーにかけて 冷蔵庫に入れてあったの。
それを使って作った 「 トラ豆 」 の スープ。
豆の中でも トラ豆は 高級品なのでね。
豆の味が よぉくして、美味しいスープに仕上がった （ 自画自賛 ） 。
ジュンサイがあったので、何か出来ないかと ネット検索。
大手の お料理サイトに出ていたのを 参考に作ってみた。
昆布と鰹で出汁を取って、そこに サイコロ状にした冬瓜と
星形にしたニンジンを入れて 火を通し、
煮上がり際に ジュンサイを投入して 火を止める。
それを 冷やすわけです。
本家は 確か 白だしと大根を使ってました。
探して リンクさせてもらわないと、ね。
で、土higeさんの お豆ペーストは こんなのにも。
この方、小麦粉を焼かせたら 右に出る人がいない程、うまく焼くのだな。
ペーストに 小麦粉と 何やら水分を混ぜていた様子。
マヨネーズとか、胡麻ドレッシングとか、お好みのものを付けて頂く。
やはり 豆の味がして 美味しかった。
古い豆とて、料理の仕方ひとつで 生き返るのだなあ。
本館に書いたように、７月に 横川に行って来た。
横川と言えば、 おぎのやさんの 「 峠の釜飯 」 。
買って来てもらったり、駅弁として お店で買ったりと
何度か 食べたことはあるけれど
現地で食べた 「 峠の釜飯 」 は、やはり ひと味違いました。
一言で言うと
「 うまし！ 」
花mameさん、コレばっかりだね ( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
おぎのやさんには 釜飯だけでなく 色んなメニューがあったけれど
気になったのは、釜飯と見紛うような アイス。
その名も 「 峠の釜アイス 」 ！
残念ながら 食べなかったけどね ・・・ 。
たまたま 旅行誌と言うか、お出かけ雑誌みたいなのを 見ていたら
醤油蔵 （ 工場 ） がある、と言うことに 気付いて
ちょうど 乗ったことのない東武越生線だったこともあって
７月の３連休の初日に 行ってみた。
この駅に降り立ってから 歩くこと２０分くらい （ かな？ ）
「 工場 」 というより 「 販売店 」 と言う感じの所だったけど
うまく時間が合えば、醤油造りについての説明を受けられたり、
工場、桶のある蔵 （ ガラス越し だけど ） も 見学させてもらえる。
大人の社会見学って感じでした。
あ、行ったのは 「 弓削多醤油 （ 日高工場 ） 」 と 言うところ。
千葉の 「 ヤマサ醤油 」 以来、２軒目の見学です。
その蔵が見られる２階には 軽食コーナーがあったので
醤油ソフトと 醤油プリンを 頂く。
よく、アイスクリームに醤油をかけて食べるの ってあるでしょ。
あんな感じの ソフトクリーム。
醤油味は まろやかだし、もちろん、美味しかった。
プリンの中には 大豆が入っている。
これも、いわゆるプリン味の中に ほのかな醤油味。
甘い物に醤油味って 合うのよね。
お土産として、醤油などを いくつか購入。
有機しょうゆ、生揚げしょうゆ、梅ひとしずく。
醤油の材料は 「 大豆 」 、 「 小麦 」 、 「 塩 」 。
有機しょうゆは、それらを国内産に こだわって 作っているのだそう。
仕込み水は 秩父連山から流れる高麗川の伏流水。
天然醸造により、木桶で じっくりと発酵熟成した醤油なんだって。
開栓後は 冷蔵庫へ保存。
生揚げしょうゆは 埼玉県産の丸大豆、小麦を使った、
しぼりたて生しょうゆを もう一度、麹と仕込んだ 重ね仕込み。
原材料も 手間も ２倍かけた贅沢品。
酵母が生きているため 「 要冷蔵 」 で、さしみや 冷や奴が オススメだそう。
もひとつ、梅ひとしずく。
これは 梅干しから出る 貴重なエキスなのだそう。
数滴で梅干しを味わえちゃう と言う優れもの。
説明書によると、
使い方は、例えば ドレッシングに数滴で 「 梅ドレッシング 」 、
アイスに数滴で 「 梅アイス 」 。
と言うことは、普通のサイダーに数滴だと 梅サイダーになりそうだし
お醤油に数滴で 梅味の醤油になる、ってことね。
アイデア次第では 限りなく楽しめる一品です。
ところで、醤油工場で なぜ、梅？と 不思議でしょうが
ここの近くには 梅で有名な越生があるから、と言うことですね (*^ーﾟ)b
生揚げしょうゆの 元となった 「 生しょうゆ 」 。
これも、酵母が生きているので 要冷蔵。
試食 （ 飲？ ） させてもらったら、最初は 少し強い塩気を感じるのだけど
その しょっぱさが スッと引いて、まろやかな甘みが 舌の上に残るの。
大変 美味しい醤油です。
やはり これは 「 生 」 で 味わった方がいいので
刺身や 冷や奴向き。
画像の この日は 卵かけご飯にしてみた。
静岡の地のりとのコラボも なかなか 乙でした。
梅肉入りの おなめも 買って来た。
これは ご飯にかけて良し、おにぎりの具にして良し。
キュウリに付けて良し、冷や奴に良し ・・・ 果てしなく良しでした
醤油パンって 言うのもあって
色は ご覧のように醤油色 （ ？ ） で
ほんのり 醤油と言うか もろみの香りがする。
鶏ハム＋クリームチーズとともに 頂く。
お約束の ぬれ煎餅も あります (v^ー゜)
こちらを 出た後、近くにあった カフェへ。
先日、友人と会った際に見つけた 「 黒船 」 の どらやき。
黒船は 「 QUOLOFUNE 」 って 書くのね。
左が 「 黒船どらやき 」 、右が 「 そるとあん どらやき 」 。
「 黒船どらやき 」 は 「 そるとあん どらやき 」 よりも、ちと色黒。
黒糖を使っているのだそうな。
中には 粒あんが たっぷりこ。
「 そるとあん どらやき 」 は、宮古島産の 「 雪塩 」 を
白あんに混ぜ込んである。
まろやか〜な 白あんに 塩気が心地よい感じ。
夏は 熱中症予防に 適度な塩気が必要だものね。
コレ、季節限定なのだとか。
季節によって 色んな どらやきが 出るのだそうですよ。
そして、どちらも 皮が もっちもち ♪
黒船さんの どらやき、うまし ヽ(´▽｀)/
箱根の お宿の朝食に出ていたものが 美味しかったので
お土産屋さんで 見つけて購入。
普通に ご飯にふりかけたり、混ぜ込んだり、
おにぎりの具にしたり、卵焼きに入れたり、
生姜焼きにも使えたり・・・と、とても 便利だった♪
イナカの友人に お土産として渡したら、
「 醤油代わりに 白菜のお浸しにかけたら 美味しかったよ 」
とのこと。
使い方は 無限大ですわね (◎´∀｀)ノ
豆腐杏仁豆腐を 頂いた後に、
宮の下へ向かい、 「 富士屋ホテル 」 にて 散策後、軽くランチを 頂き、
パンを 買って来ました。
食パンと レーズンパン。
そんなパンが あるなら、と デパ地下で 小さなオードブルも 購入。
そして、なぜか、鶏の手羽先 と
鶏の唐揚げ 
土higeさんが 鶏好きなもので ・・・ (=´Д｀=)ゞ
土higeさんによると 好きな お肉のランキングは
１） 鶏肉
２） 豚肉
３） 牛肉
特別） 羊肉
なのだそうです。
夜の この時間になると、さすがに お腹に空きも出来て来まして
上の画像のものは、ほぼ お腹に納まりました。
これだもの、痩せないわ ・・・ (;´д｀)ﾄﾎﾎ…
本館では、まだ 着いたばかりなのに
別館では、早くも、旅は 終わりに近づき ・・・ 。
恒例の お帰りの電車の中、ですが
朝食が あまりに豪華だったため
おつまみと飲み物で十分、と言う感じで。
画像は、土higeさん用の ビール。
有機農法の落ち穂を拾って 作ったビール ・・・
では ありませぬよ。
花mameは、いろはす 「 トマト 」 。
最近 お気に入りのフレーバーウォーター です。
フレーバーウォーターって 不思議だよね。
見た目は 透明な水そのもの なのに
しっかり それなりの味が 付いているんだもの。
これも 間違いなく トマトでした。
おされな人は 手作りするみたいね。
おされじゃない花mameは、こうして せっせと買っています ( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
箱根湯本駅の お店で購入した 各種お煎餅の 詰め合わせ。
おつまみにするには、
色々あった方が 飽きなくて よろしいですわね。
これは どれも美味しかったです。
ところで、
帰りのロマンスカーの中のメニューに こんなのが。
乗ったのが まさしく この 「 VSE 」 だったのだけど
中身は 同じなのに、思わず 欲しくなってしまうのは
やはり ここ 「 限定 」 って言うことと、
旅の劇場効果 なのですわね (￣▽￣)
本館より 一足二足 早く、お宿へ到着です ( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
画像は ウエルカムスイーツ。
やはり 「 きび餅 」 なのね (o^-^o)
夕食。
お部屋食です。
こちらの お宿は 食事に定評がありました。
食前酒は この土地らしく 「 梅酒 」 。
先付けですかね。
器に対しての量とか、盛り方、色合いなど、
目でも、かなり美味しく 頂けます。
サラダ。
それぞれの食感が 楽しい。
お造り。
オレンジ色は サーモンですが、手前のは 何だったろう？？
ホオ葉焼き。
具材は 肉、牡蠣、その他。
うまし！
抹茶の おうどん。
添付のタレを ぶっかけで 頂きます。
炊き合わせ。
小豆が入ってるって 珍しい。
胡麻豆腐。
さて、これは？
エビまんじゅう みたいなの。
これも うまし！
饗し方が いいですね。
ショウガご飯に お吸い物、お新香。
デザートは マンゴープリン。
いちいち、器の使い方が 魅力的です
事前に購入してあった、
箱根バージョンのビールも 頂きました 
またもや ６月の おさらい記事。
初めての箱根旅行、駅で買った お弁当を
ロマンスカーの中で 食す。
飲み物は 「 水 」 だけど、「 箱根の森から 」 と言う
旅情を くすぐる ネーミングのものを 選びました。
中身。
押し寿司とか 柿の葉寿司とか 大好きなのだ
土higeさんは サンドイッチ。
出張の折の朝は いつも サンドイッチなんだそうな。
食べかけで 失礼。
強羅公園で食べた 「 紫陽花ソフト 」 。
心なしか 紫っぽい色です。
そして、何となく 紫色の味わい。
紫陽花の味って わからないけど、そうなのかなぁ って感じ。
コーンに付いているペーパーを捨てに行った ゴミ箱。
あぁ、言い得て妙だ (◎´∀｀)ノ
これは、７月２４日の 土用の丑の日に
土higeさんが買って来た ウナギの蒲焼き。
土higeさんは お酒のアテに、
花mameは うな丼にして 頂きました。
手前は シジミの味噌汁。
北海道の天塩産のシジミで、
とても大きく、身もプックリして うまし！です。
土higeさん、お疲れ模様で
つい、買ってしまった、とのことだけど
今年の うなうなは ちょいと高過ぎませんか。
で、二の丑も
猛暑続きだし、
毎日 お仕事を頑張っておられる 土higeさんには
ウナギの蒲焼きを 食べて頂きました。
お高いのは 相変わらずなので
買ったのは 頑張っている土higeさんの分だけ、です。
花mameの分は？
はい、こんなの 作ってみたのだ (◎´∀｀)ノ
豆腐で作った、ウナギの蒲焼き もどき。
昔々持っていたお料理本に出ていたもの。
「 うなもどき 」 とでも 呼びましょうか。
作り方は 比較的 簡単。
木綿豆腐を 粗く崩して、ボウルに入れ ラップなしで ６分程加熱。
布巾か 丈夫なキッチンペーバーに 包み、
ザルに乗せて 木べらなどで押さえつけて 水気を絞る。
粗熱が取れたら 手で さらに細かく つぶす。
そこに すりおろした山芋 （ １００g位 ） と 片栗粉 （ 大匙２位 ）、
白すりごま （ 多めが美味しい ） を 加える。
焼き海苔 ２枚を用意、１枚を ８等分にする。
海苔のツヤのない方に タネを ぬり付けて
フライパンに バター （ サラダ油でも可 ） を 溶かし、タネの方から焼く。
焦げ目が付いたら 裏返して さらに焼く。
砂糖、醤油、みりんで、ウナギのたれ のようなものを 作り
ショウガの すりおろしを 加える。
タレを フライパンの うなもどきに加え、ゆすりながら からませる。
山椒をかけると、なお うまし！
これを食べた後に ウナギを食べると、すごく 魚を感じましたわ。
最近、こんな 「 もどき料理 」 を いくつか作っていてね ・・・ 。
７月上旬、母を連れて美瑛、富良野方面へ 久々のドライブ 
詳しくは 本館 にて。
ラベンダーを見るのが 目的だったので
紫色を見ると 車を駐めて楽しみました。
その中のひとつ、美瑛の かんのファームさん にて
ラベンダーを 目で楽しんだ後、
ソフトクリームで 舌でも堪能。
お花畑を見ながら 食べることが出来るの。
結構、アジア系外国人が多かった。
ラベンダーソフトクリームとは
普通のバニラソフトに
ラベンダーフレーバーのシロップが かかっていて
ラベンダーの花が パラパラと かけてあるもの。
ふむ。
もうちと シロップ多めでも 良かったかも？
先日、テレビで やっていた お料理。
確か 「 脳梗塞予防 」 のレシピの ひとつだった。
作り方は簡単。
ゴーヤを２センチ程の輪切りにして ワタを取り除く。
サバの水煮缶を 缶汁ごとボウルにに入れて
その中に 焼き麩を砕いて入れる。
花mameは、フランスパンを 小さく ちぎって入れました。
水分を含めば 良かったみたいなので。
そこに 溶き卵を加えて よく混ぜる。
ゴーヤに詰めて、ラップをして ４分加熱。
と あったけれど、
ゴーヤの硬さなど 様子をみて 時間は決めたらいいかな。
これに 梅肉を乗せて 完成♪
我が家では 梅風味のもろみを 乗せてみました。
これ、苦みが嫌でなければ、超うまし！
お酒のアテにも ご飯のおかずにも オススメです (◎´∀｀)ノ
これも６月の、とある日のランチ。
昔から知ってはいても、入ったことのない店の一つに
「タカセ」があって、
たまたま近くを通りかかったもので、この日はそこでランチを取ることに。
１階がパン屋さん ＆ 洋菓子屋さん、２階が喫茶店、３階がレストランで
９階がコーヒーラウンジなのだとか。
その ３階のレストランに向かいます。
混んでいるかなぁ と思ったら
席は空いているようで、すぐに案内して頂けた。
上の画像は、ご存知オムライス。
洋食系のお店では 定番のメニューだけに
そのお店の実力が わかるもののひとつ かもしれない。
ケチャップではなく デミグラスソースなのね。
中のライスも含めて あっさりめな感じで 美味しかった。
でも、結構 ボリューミーでした。
こちら、土higeさんの注文メニュー。
ミックスフライ だったかな。
それと、エビだったか カニだったか、失念してしまったけれど
ピラフも。
少しずつ 味見させてもらったけれど
うまし、うまし。
老舗 って言う感じがしましたわ。
お約束のデザート。
正しいメニュー名は 忘れてしまったけれど
チョコレートケーキと 珈琲を 注文。
ミルクピッチャーが 何とも レトロじゃありませんか (o^-^o)
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 |
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