めんるい 麺類 つ～るつる～♪

　
この夏は 麺類を食べたなぁ。
　
これは、グリーン麺と 冷麦の２色麵に、
　
冷やし中華の具材みたいのを 乗せてみたもの。
　
　
　
　
　
　

　
これは 土higeさん特製、トマトソーススパゲティ。
　
結構 イケました
　
　
　
　
　

　
これは、近所の日本料理店で、昼に出している 麵もの。
　
冷たいうどんを 暖かな汁で頂く、肉汁うどん。

　
こちらは、肉うどん。
　
汁の味が 上のとは ちょっと違う。
　
　
　
　
　

　
友人から 送られて来た、色々なラーメンの 詰め合わせ。
　
めんま まで 付けてくれて♪
　
　
　
　
　

　
で、作った  醤油ラーメン。
　
うまし！
　
　
　

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スイーツ、食べ過ぎじゃないか？

この夏は、どれだけ 甘い物を食べたんだ？
　
と言うくらい、たくさんの画像が 出て来た。
　
　
　
上のは、板橋宿あたりの たいやき屋さんの たいやき。
　
店名は、確か ・・・ 「 けんぞう 」  だ。
　
有名店らしい。
　
　
　
　
　

　
身が 厚いんだ。
　
だから 「 立つ 」 んだ。

　
生地が 厚いので、中身の餡は 少なく見えるけれど
　
これが 結構 ぎっしり。
　
餡は 「 パンプキン餡 」 と 「 塩入小豆餡 」 だった。
　
店の前で、食す。
　
　
　
これ、うましだった。

　
こちら、ちょいと出かけた先で見つけた、 「 電車形たいやき 」 。
　
「 くりこ庵 」 の もの。
　
電車の形に見えるけれど、目を細めてみると
　
たいやきの形に 見えなくもない ( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
　
　
　
　

餡は 確か、 「 くりこあん （ 餡 ） 」 。
　
　
　
　
　

　
池袋の 「 キクヤ 」 と言う 洋菓子屋さんの 「 ナポレオン 」 と言う
　
大きなケーキ。
　
昔から あって、最初の頃は、
　
おばあちゃんが 店番を されていたのだけれど、
　
今は、娘さんなのか、お嫁さんなのか ・・・ 。
　
　
　
ココア生地に挟まれた たっぷりクリームの中に フルーツがゴロゴロ。
　
さらに チョココーティングがしてあって、ココアが 振りかけてある。
　
　
　
ちょっと 贅沢な感じなので、たまぁにしか 買わないのだけれど
　
なんでだか、懐かしい感じのする ケーキなのだな。
　
　
　
　

　
これは ・・・ 吉祥寺 多奈加亭の 紅茶シフォン。
　
紅茶の香りが ふぅんとする フワフワのシフォン。
　
　
　
　
　

　
これも、確か 同じ店のもの。
　
　

　
中身は ムース、さらに プリンのようなものが入っていた。
　
ベリーの甘酸っぱさが 美味しいケーキだった。
　
　
　
　

　
花mame大好き モンブラン♪
　
　
　
　

　
中には 栗。
　
　
　
　

　
そして、これは
　
百貨店で行われていた 「 福岡展 」 で食べた。
　
八女茶の ほうじ茶ソフトクリーム。
　
甘みよりも、ほうじ茶の香ばしさ と言うか、
　
ビターな味を 感じたなぁ。
　
　
　
　
　

　
こちら、
　
文明堂の 「 ブッセの皮 （ １５枚入り １７８円！ ） 」 に、
　
ボウモアのマーマレードを 挟んで
　
オリジナルブッセを 作ってみた。
　
　
　
ボウモアとは、スコットランドのアイラ島で、
　
最も有名で 歴史のある モルトウイスキー。
　
朝ドラの 「 マッサン 」 で、すっかり有名になった。
　
そのウイスキーを加えた マーマレード。
　
　
なので、結構 大人の味かな。
　
　
　
ちなみに、昨年の 土higeさんへのクリスマスプレゼントは
　
「 ボウモア１８年 」 だった。

　
　
　
　
　
　
　
　

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サンマの季節 と ところてん

先日、今年初のサンマを 買って来た

まだ、ちぃと お高めだけれど

青光りするボディ、澄んだ瞳に やられたのだなぁ。

塩をして、しばらく置いてから

出て来た水分を拭き取り、さらに 塩を振る。

昔から 「 尺塩 」 と言って、高いところから振ると

まんべんなく かかるのだ。

あっという間に、焼き魚。

いやいや、うまし！

これぞ、秋の味。

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倉真温泉 真砂館の食事と ・・・

８月中旬に 掛川の倉真温泉に出かけて来た。

画像は、ウエルカムスイーツの マシュマロ。

このあたりは 自然の豊かな場所で、

野ウサギなども よく来るとのこと、それを 模っているのだとか。

夕食は、 「 猪鍋コース 」 。

桶には、山ほども野菜が入って やって来た。

多分、白菜は １/２個くらい あったと思う。

他に、舞茸、かきの木茸、白葱、大根、人参、水菜、

えのき、糸こんにゃく、豆腐、味噌ベース特製タレ。

猪肉は キレイに牡丹の花のように 並べられて。

別名 「 牡丹鍋 」だものね。

地元の猟師さんが 鉄砲で獲ったと言う 天然物の猪肉だそう。

脂身も うまし、なのだ。

まずは、野菜を煮て、それが煮えたら肉を入れて火が通れば

生卵に くぐらせて 食べるのだ。

すき焼き みたいな感じなのだなぁ。

これは、うましだった！

他には。

前菜の五種盛りと 向付。

前菜は、茹で海老、カモのハムかな、卵焼き、きんとん、タコわさび。

向付は、鮪、烏賊、勘八、鯛松皮造り、甘海老、あしらい一式。

載せるのが 上と逆になっちゃったな、

こちらが 先付。

胡麻豆腐、いくら、山葵、美出し。

左は、サービスの スパークリングワイン

焼き物は、鮎塩焼きと はじかみ。

たで酢を付けて 頂く。

酢の物。

紅鮭砧巻き、黄身酢。

汁椀。

あ～具材は 何だったろう ・・・ 。

お出汁が とても美味しかった。

お造りが、どれも厚く切ってあって、食べ応えがあった。

ご飯、汁物は赤だし、お香の物。

静岡は、東西に長いので、それぞれ文化が違うのだ とか聞いた。

こちらは、愛知に近いから 赤だしなのかな。

猪鍋で お腹ポンポンなのに、

ご飯が入ると、また少し 入っちゃうんだなぁ。

太るはずだ (￣▽￣)

それでも、お鍋は少し 残してしまった。

水菓子。

メロン、パイナップル、マンゴープリン、ケーキ。

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ちょいとブレイク、 「 根本 」 の天丼

今日、土higeさんの お仕事の合間に、

市ヶ谷の 「 根本 」 にて、一緒に ランチ。

花mameは、土higeさんオススメの 天丼。

エビ、カボチャ、ナス、マグロ、キス、モロッコインゲン。

ちょいと濃い色のタレに くぐらせて。

これ、うまし！

１２時前に入ると、シジミの味噌汁が 付いて来るのだ。

他に、小さな冷奴と 香の物。

こちら、土higeさんの 「 ねぎさば 」 。

塩サバなのだけれど、身の厚いサバで、塩加減も良し、

何より、このネギとの組み合わせが 絶妙。

ちょいと、味見させてもらった 感想です

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静岡へ

今年も、静岡へ。

いつものように、新幹線で 朝食を頂く。

今回は、軽く サンドイッチとコーヒー。

土higeさんは、おにぎり弁当、赤いウインナーが 懐かしい感じ～ ♪

半分を、花mameに 渡してくれた。

このおにぎり、結構 うましだった。

おやつと、もし どこかで食いっぱぐれた場合の非常食として

東京ばなな 「 菜の花 」 、バナナシェイク味を 購入。

花模様が可愛い♪

ちなみに 写っているクマさんは、今回の旅の お伴。

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北海道 初夏の味

今年、札幌の伯父から 夕張メロンが 送られて来た。

何年か前にも、送ってもらったことが あったけれど

久しぶりだったので、

「 もらったけど、どうしたの？ 」 と 聞くと、

「 俺の生存確認だよ 」 とのこと。

はい、しっかり 確認したよ！

しばらくすると、今度は 母から送られて来た。

暑い季節のこと、２個とも 一度に食べ頃になってしまうので

贅沢にも ひとり ２切れずつ、数日に分けて 食べた。

これが、皮が薄くて、きわの きわまで 食べられるメロンだった。

それから しばらく経った頃、

友人から メロンが送られて来た。

しかも、花mameの頭くらいあるものが ４つも！

これも、食べ頃は 同じ時期に やってくる。

これだけ あるんだから、

何か （ お菓子とか  ）に 加工しても 良かったのだけど

何せ、そのまま食べるのが 一番 美味しいのだ。

上のように ２切れずつ 食べてみたのだけれど、

それでも、ちょっと 追い付かない感じだったので

小さく切って、冷凍してみた。

１００％ メロンシャーベット。

暑い時季には 美味しいデザートとなった。

メロンを切って、ジッパー付きのビニール袋に 入れて

少し はちみつをかけて、数時間 冷凍する程度だと

シャーベットというまで 凍りはしないので、

食べやすいかな、と思います。

今年は メロンを堪能した～。

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初夏のスイーツ

随分と前に 下書きに保存したものなので

何だか 記憶が曖昧なのだけれど、

これは確か、どうしても 甘い物が欲しくなって

出かけた帰りに コンビニで買って来た、

レアチーズケーキと ガトーショコラだった。

食べたいと言う調味料が 絶妙に効いていて

この上なく 美味しかった覚えがある。

あ～ これは 何だったか ・・・ 。

源吉兆庵の和菓子だったと 思うのだけれど ・・・ 。

色からすると、お茶味のものだったかなぁ。

これは、夏の贈り物をしようと

百貨店の和菓子売り場を歩いている時に見つけた、

夏の お菓子。

和三盆糖で 出来てるんだったかな。

モチーフが 本当に夏らしくて いい感じ♪

これも 一番上と同じ、源吉兆庵の、確か、「 ヴェルサイユの風 」 。

ピンクの方が 「 ロゼ 」 で 「 サクランボ味 」 、

赤い方が 「 ルージュ 」 で 「 リンゴ味 」 だったと 記憶している。

透明のゼリーの中に、餡で出来たバラが 閉じ込められている。

確かに ヴェルサイユ って感じ。

絶対 女性受けしますわね

こちらは 頂き物。

銀座 菊の舎の 「 冨貴寄 」 。

色々な物が入っていて 楽しい。

しばらく 楽しみました。

ローリングストック

昨日は防災の日だった。

こんなに 災害の多い国なのに、

防災グッズのことは、ついつい 忘れがち。

防災の日を機に、点検しておきたいものだけれど

これも、ついつい 忘れがち。

この日、と限らず 気が付いた時に点検したいもの。

非常食についても 同じこと。

我が家では、随分前から

「 非常食 」 と言うくくりで 用意することを やめている。

長く持つことが災いして、

気が付いた時には 賞味期限が とうに過ぎているのだ。

食べられるものなので、もったいないけれど

乾パンなどは、日々の食卓に どう生かしたらいいのか

ちょっと 悩んでしまうのだ。

なので、レトルト食品であるとか 普段使いの缶詰であるとか、

日々の料理にも使いやすいものを ストックしておくことにしている。

賞味期限の早いものから 使って行き、

買い物に出て、気の付いた時に 買い足して置く。

これなら、食べないで 廃棄してしまうことはない。

画像のものは、サバのトマト煮。

賞味期限の近づいた、

缶詰の 「 サバの水煮 」 と 「 ホールトマト 」 を使ったもの。

今は便利な世の中、ネット検索をすれば、

手持ちの缶詰や レトルトものを、どう料理したら良いのか

すぐに知ることが出来るので

同じ食材でも 飽きの来ない料理を 作ることが出来るのだ。

日本は自然が豊かな分、災害も多い国。

食料に限らないことだけれども

日々、心掛けておきたいものと思う。

初夏のことです～ 思い出してごらん

６月のこと、

親戚から、大きな 「 天塩シジミ 」 が 送られて来た。

貝殻の広い所で ３センチ程ある大きなシジミなので、

身も大きくて 美味しいのだ。

いつものように、捕ったままの状態で ２キロも、なので

この後の砂出しなどの処理に ちょいと時間が かかる。

貝殻を何度も洗って、泥などを落としたら

中身の砂出しに かかる。

シジミの場合は、真水で 砂出し。

何度も水を替えて ほぼ半日。

何せ、２キロだもの。

そう言えば、最近は 砂出しに真水ではなく、

アサリなどのように 塩水で砂出しすることが 多くなってるみたいだけど

何せ、２キロだもの ・・・ 。

　　　　　　　　　　余談。

　　　　　　　　　　我が家では 「 砂出し 」 と言うけど

　　　　　　　　　　全国的には 「 砂抜き 」 なのかなあ？？

水気を切って、貝殻を キッチンペーパーなどで 拭いた後、

ラップに小分けにして、密閉出来るビニール袋などに入れて

冷凍保存。

何せ、２キロだもの。

シジミの出汁だけで 十分 美味しいのだけれど、

ちょいとだけ かつおだしを加えると、更に美味しい。

滋養があるって感じがする。

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