「 鶏 」 年ですから

鶏の照り焼き 特製マヨネーズ炒め定食。

先日、母と ちょいとランチに行った時の注文品。

ご覧のとおり ボリューミーな定食。

注文した後、ふと壁を見ると

「 サラリーマンや作業員など スタミナが欲しい方に 」

なぁんて説明書きが Σ(￣ロ￣lll)

花mameのような グータラ人間が、こんなボリューム定食を食べたら

ただ おデブになるだけだ ・・・ (ノ＿≦。)

美味しかったから 完食したけどね ・・・ 。

ちなみに、母が注文したのは 鍋焼きうどん。

土鍋ではなく、ステンレスのお鍋だったけれど

具材も満載、量もちょうどよく、何より うましで

満足満足だった様子、良かった 良かった。

こちら、昨日、友人と会った際のランチ、チキン南蛮。

おしゃべりしながら、しばらく食べ進んだ後に

「 ねえ、チキン南蛮って、甘酢を かけるんじゃなかったっけ？ 」

オンリー タルタルソース。

宮崎県発祥で、甘酢に絡めた後、タルタルソースをかけたもの。

と ウィキには書いてあった。

ふぅん、でも、甘酢に絡めないアレンジがあっても いいんだろうなぁ。

こちら、プレ酉年の昨年に、同じ友人と会った時に食べた、

「 油淋鶏セット 」 。

花mameのお腹は、昨年から 「 酉年 」 の 準備をしていたと言う事か

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今年もスイーツは止められない

お正月に、親戚の家に お年始の ご挨拶に行った時に

お土産に もらったものの ひとつ、手作りクッキー。

小麦粉、バター、砂糖、卵、と、材料は シンプルだけど

サクサクとした食感と言い、味と言い、申し分のない美味しさ。

やっぱりクッキーは サクサクが命かも？と 思ったなぁ。

他に、シフォンケーキも 頂いたのだけど、

いつものように、撮り忘れ （;´▽｀A``

こちら、ネーミングに ちょいと 惹かれたもの。

「 ソフトクリームをプリンにしちゃいました 」

ははぁ～ん、なるほど。

袋に入った コーンフレークのようなものは

まさしく、ソフトクリームの 「 コーン 」 を 「 フレーク 」 に したもの。

本体は、ミルク味のプリン、それに コーンが組み合わされば

そりゃ、ソフトクリームに なるわねえ。

そのアイデアに なるほど～ だったなぁ。

もひとつ。

「 あまくさオレンジ 」 と言う 柑橘。

何でも、清見の 「 オレンジ風味 」 と ペイジ の 「 果皮の赤さ 」 を

ミックスした 新しい品種なのだとか。

詳しくは、 こちらのサイト に 頼ることにしよう。

でも、ペイジ（オレンジ）ってどんなんだろう？？

某雑誌では ないのだよ。

売り場には、「 糖度１３ 」 と 書いてあったので、

甘いだろうなぁ、とは思ったけれど、確かに 甘かった。

もちろん、ただ甘いだけではなく 酸味とのバランスが良かったので

美味しく頂けました。

ただ ・・・ 。

切り方を 間違えちゃったかなあ。

サイトにある切り方の方が 美しい感じがした。

ワカサギ

土higeさんの弟が、ワカサギ釣りに行って来たとのこと、

釣果の全てを 置いて行った

ジッパー付き保存袋の 「 Lサイズ 」 に 一杯一杯に入ったワカサギは

４１１匹入っているのだそう。

よくぞ釣った！

あいや、よくぞ数えた (*≧ｍ≦*)

ワカサギって こんな魚。

魚の嫌いなヒトは、この目が イヤなのだとか 。

そんなこと言ったってねえ ・・・ 。

そのワカサギを使って、南蛮漬けを作った。

人参も 玉ねぎも たっぷり使って。

新鮮なワカサギは、骨も感じないくらい 柔らかくて うまし！！

ワカサギを揚げる時に、小麦粉を使うと、

冷凍しても 衣がはがれないのだと、

後日、土higeさんの弟から メールが来たけれど

もちろん、小麦粉で 揚げたし、

冷凍する程 大量には作らなかったのだった (￣▽￣)

そうそう、ワカサギを 生のまま冷凍するなら

水を一緒に入れると 乾燥した感じにならなくて いいみたいよ。

これも、土higeさん弟からの情報♪

その ありがたい情報に のっとって

今、冷凍庫には ワカサギが２袋、出番を待っている。

さてさて、次は 何にしようか。

カレー揚げも いいし、天ぷらも いいし。

なんと、味噌汁の具にも いいらしい と言うことを

生協の小冊子で 初めて知ったのだった。

鏡開き

本日、鏡開き。

早いなぁ ・・・ この前、年が明けたと思ったのに。

画像の ぜんざい。

我がイナカの小豆と 我がイナカの お餅を 使ったもの。

多分、お餅に入っているヨモギも 我がイナカのもの なんだろうなぁ。

「 身土不二 」 とか 「 四里四方 」 と言う言葉を聞いたことが あるだろうか。

「 身土不二 」 とは、もともとは 仏教用語なのだそうだけれど

「 食 」 に関しての意味としては、

人間の身体と その生まれ育った土地とは 切り離せない関係にあり、

生まれ育った土地で出来た 季節の食べ物を食べることは

健康に良い、と言う考え方なのだそう。

その範囲として、人間が歩いて回れる 「 四里四方 」 の物が良いのだそうだ。

１里は ４kmなので、４里 × ４km ＝ １６km 四方、と言う事になる。

あなたの お住まいの場所で言うと、どのくらいの範囲に なるだろう？

花mameの場合、

生まれ育ったイナカと 住まいのある東京では

１０００km以上も あるのだけれど、

健康に悪い食事をしている、と言う事に なるのかなぁ。

でも、だいたいが

北海道産の物を食べるとしたって 北海道は広すぎるから、

健康に良いことをするのは、なかなか難しいことになりそうだ。

おせち料理から お正月料理

年末から お正月にかけてのお料理を 少しだけ ご紹介。

北海道は、大晦日から おせち料理を食卓に出すと言うのは

もう周知のこと。

大晦日は ご馳走が並ぶので、

ほんの少しずつ お皿に並べるのが、実家のやり方。

旨煮、黒豆、きんぴらごぼう、紅白なます、栗きんとんに だし巻き卵。

この日は とにかく多忙なので、

伊達巻やら 紅白カマボコを出すのを 忘れてしまった。

今回は生協で、オードブル 兼 おせちを 取ってみた。

札幌市中央卸売市場発　「 北の漁師膳 」 。

何とも 豪華

手前が 壱の膳。

イクラしょうゆ漬け、黒豆、百合根きんとん、生炊きしらす佃煮、

ローズサーモン、たたきごぼう、うにいか、

にしん昆布巻き、北寄わさび。

奥が 参の膳。

浜炊きほたて、秋鮭マリネ、紅鮭西京焼き、つぶ昆布醤油漬け、

たらばがに、ぼたんえび。

上の画像もだけど、ちょいと食べ進んだり 避けたりしたところで

撮影したので お見苦しくて 申し訳ない。

上が 弐の膳。

味付け数の子、あわび松前漬け、たこやわらか煮、ずわいがにおこわ。

これでもか！ の 海鮮尽くし、美味しくないわけがない。

ご飯ものとして、太巻き と いなり寿司も。

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豆門来福 ～ ２０１７ ～

良いお正月を お迎えのことと思います。

昨年は、毎日食べているにも関わらず、何だか 更新の滞ることが多く

楽しみにして頂いている方には 申し訳のないことでした。

今年は、そんなことのないように 出来るだけ マメ に

更新して行きたいと思います。

それと、

地球規模で見ますと、

こんなに潤沢に 食べ物がある国も多くなく

まだまだ食べられない人たちが少なくない事、

そして、最近は日本国内でも 食べられない人たちが増えて来ている事、

そんなことを 肝に銘じて

食べ物を大切に、食べ過ぎない、と言う事を 目標に

過ごしていきたいと思います。

食べ物を大切に思うが為に、

食べ過ぎてしまうことも あるのだけれどもね ・・・ 。

画像は、

「 京　丹波口　きたお 」 さんの 豆菓子。

下から 「 黒まめしぼり 」 、 「 金の黒 黒豆きなこ 親子絞しぼり 」、

「 茶の黒　抹茶黒まめしぼり 」 です。

今年は 「 マメに更新 」 と言う事を 肝に銘じて。

今年も ご来店、よろしく お願い申し上げます。