北海道からの渡来物 ～ 初夏 ～

こちらの更新も 数か月ぶりのこと。

いやはや、その間、食べていなかったんじゃないかと

心配されてしまうよね。

そんなことないか(￣▽￣)

溜まりに溜まった 過去のネタを、少しずつ アップして行きませふ。

さて、今年も、この お方の季節がやって来た。

いや、５月のこと故、すでに もう過ぎつつあるけれど。

毎年 行う、我が家での 毛ガニパーティ。

今年は 計３回に及んだのだった。

お客様に 毛ガニを一パイ与えて、各自で さばきながら食べて頂くので

もてなす側としては、この上なく 楽なのだ。

いつもの、オホーツクは 沙留の漁協から取り寄せた 逸品。

こちらは、また 別のルートから仕入れた品。

な、なんと、ほぼ１kgと言う 大物。

これは、お客様一人では 処理し切れないので

土higeさんが さばいて、供したのだった。

北海道の初夏と言えば、アスパラの季節でもある。

今年も、友人から 「初夏のご挨拶だよ～」 と 立派なのが届いた。

実は この後、続々と届き、計４箱にも！

時期が少しずつ ずれていたので、無駄なく食せたのは良かった。

何せ ４箱なので、

もちろん、お客様へも 出して食べて頂いたし、

お世話になっている方にも お渡しした。

料理の一端は、こんな感じで。

　　　↓

シンプルに 茹でて、温サラダ。

今年のアスパラは、

沸騰してから 根元を入れて２０秒、さらに 上の部分を加えて４０秒の

計１分。

甘みが半端なかった。

こちらは、パプリカやミニトマトを一緒に入れての ピクルス。

軽く湯通しする程度に 火を入れているので

コリコリした食感が良かった。

こちらは、マリネ。

たくさんあると 色々な料理を試せるものだ。

もちろん、麺類 （これはそうめん） の トッピングにも。

アスパラのスープ。

とろみを出すのに 少しご飯を入れることと、豆乳を入れるのが

我が家流。

でも、穂先が重くて スープに沈んでいるなぁ。

ケークサレも 作ってみた。

存在感を出しているのは ミニトマトだけれど・・・。

ちゃぁんと、アスパラも入っているのだ。

豚肉の薄切りで巻いて、照り焼き風に。

これも うまし。

そして、我が家の看板メニューの アスパラの春巻きも

夕食やら もてなし料理やらに 作ったのだけれど

なぜか、写真が １枚もなかったのだった ( ´･ω･`)