昨年末から お正月までの食

流行を追うことの少ない 花mameが

乗ってしまった 今シーズンの流行は

青いセーターと、２度の風邪 ・・・。

と言うわけで、１月にアップするはずの記事が

２月に 丸ごと移って来たと言う次第。

上の画像は、１２月の冬至の食卓。

今回は ちゃんと、カボチャも 小豆も 一から炊いた。

土higeさんが、肉祭りを 開催。

何の日でも なかったけれど、ちょっと豪華な ステーキの夜。

花mameにしたら、上手に焼けた♪

デザートには、アフォガード。

秋から冬にかけての コーヒー豆は、深煎りが 増えて来る。

この深煎りのコーヒーには、スイーツが よく合うのだ。

なので、バニラアイスに 熱々コーヒーをかけて 頂く。

うまし

続きを読む "昨年末から お正月までの食"

青菜は遠いが ・・・

珍しく、リアルタイムで 今夜の食を。

やはり ビジュアルが地味だけれど、

野菜は取らねばね、と 言うことでね。

土higeさんが、出先で買って来た 巨大なトマトに、

肉じゃがに見えるものは、菊芋と人参、シメジの煮物、

来客の手土産の、千枚漬け （ 野菜には違いない ）。

それにしても、トマトの器が 小さ過ぎた ・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いや、トマトが デカ過ぎた？

タンパク質は、豆腐と、友人の手土産の 氷下魚の丸干し。

お正月に買った柚子の皮は 冷凍しておいて、

こんなトッピングに使っている。

いかの塩辛にも、刻んで入れると 美味しいのだよ。

これが、「 氷の下の魚 」 と書いて、「 コマイ 」。

身が ホロホロと骨から外れて、ことの他 食べやすいのだ。

こぉんな 魚、否、肴が あるのだもの。

これは、日本酒で行くしかないっしょ

ちょうど良いことに、我が家には

旭川は高砂酒造の 純米酒やら

増毛は国稀酒造の にごり酒がある。

もうひとつ、魚料理を。

こちらは 昨年の春に 土higeさんの弟から もらった、ワカサギ。

水と一緒に ジッパー付きの袋に入れて冷凍すると

乾くこともなく、長いこと保存出来るのだ。

そのワカサギで作った、南蛮漬け。

我ながら うまし！

やっぱり、酒が進むんでないかい？

迎 食

あけまして おめでとうございます。

昨年は たくさんのご来店を頂き、ありがとうございました。

今年も変わらないご愛顧を、どうぞ よろしく お願い申し上げます。

このお正月は、土higeさんの仕事の都合で

東京で過ごしています。

なので、久々（ と言うか、10年以上ぶり？ ） に

一から十まで、一人で おせちを作りまして。

とは言え、画像のような 簡単なもの。

それでも 大変だったなぁ・・・ 世のお母さんたちは スゴイなぁ。

今年も、美味しいものを食べることは もちろん、

美味しいものを より多く作れるようにしたいもの。

さぁ、迎え撃つぞ！食！　

皆さんも、美味しい年に して行きましょう

メリー ☆ クリ酢飯

クリスマス・イヴも、もう あと1時間程。

皆様は それぞれに

それぞれのクリスマスイヴを 過ごしていることでしょう。

今年の我が家のクリスマス・イヴ ディナーは

画像の通り。

夕方まで出かけていて、帰って来てから 速攻作った割には

よく出来ているんじゃないかと 悦に入っている。

メインは、骨付き鶏のグリルだったけれども

目玉は何と言っても、手前の 「 酢飯 ・ ど ・ のえる 」。

クリスマスに、「 ご飯料理 」 だって いいじゃないか。

例え、芯にシイタケのピリ辛煮を入れた 逆巻きの お寿司だって

まわりに 胡麻が まぶしてあったって

イチゴの代わりに 梅干しだって

そう！誰が何と言おうと！ ( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

でも 乾杯は、

オーストラリアの スパークリングワイン。

お安かったけど、うまし。

お花も飾ってみた。

これ、何と ２００円 ・・・ (￣▽￣)

時間も お金も そんなに かけなかったけれど

大満足のディナーだった

ハロウィンディナーと ・・・

10月２６日のこと だった。

北海道の伯父から、恒例の 秋のご挨拶が 送られて来た。

今年は、十勝の 「 村上農場 」 と言う所の、

ジャガイモ４種と 栗カボチャ だった。

ジャガイモの食べ比べが出来るのは 楽しいことだな。

これが、その 栗カボチャ。

立派、立派！

その カボチャを使って、

ハロウィンディナー。

材料は、普段使いのもの ばかり。

サラダに、鶏肉のソテー、

そして、カボチャを少し混ぜ込んだ ご飯は、カボチャのオバケ風に。

カボチャスープも いつもの通りだけれど、

海苔で、ハロウィン風に お飾り。

下描きなしで切るのは、難しいもので ・・・

土higeさんに、「 こんなコウモリもいるよ 」 と なぐさめられた (*´Д`*)

ハロウィン用に 売っていたワイン。

確か、ブルガリアのもの だったけれど

しっかりした味わいで 意外と イケた

地元のお菓子屋さんの ハロウィンスイーツ 「 カボチャプリン 」 。

この日のディナー、そんなに量は多くないのに、お腹いっぱい。

まぁ、イベント食ですから・・・ 程度に作ったのだけど

侮れないなぁ。

続きを読む "ハロウィンディナーと ・・・"

HAPPY HALLOWEEN

今年も、ハロウィンが やって来た♪

我が家では 毎年、ハロウィンおばけを 作っているのだけど

カボチャではなく、「 柿 」 が 材料。

それに、適当な紙を マジックで黒く塗り、

目と口を 両面テープで付け、今年は更に 帽子も作ってみた。

「 適当な紙 」 とは、裏が白い 新聞の折り込み広告 ( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

本当に、適当な紙だ。

頭だけでは ちと寂しいので、

手作りの器を ボディに、

ハロウィンのお菓子に付いていた リボンも飾って。

支出は、柿の代金だけ。

今年は 10月初めに来客があったので、その頃から 飾られている。

実のところ、画像の柿は ３代目だ (*^▽^*)

初代と ２代目は ・・・

こんなふうに、美味しく頂いた。

ちょっと前に、土higeさんが買って来てくれたスイーツが

ハロウィンの 「 かぼちゃと紫いものパフェ 」 だった。

中身は こんなふう。

かぼちゃと紫いものクリーム、生クリームの下には

カスタードムースと言うか プリンのようなものが。

黒いクッキー （ブラウニー？） が

色的にも 味的にも 良いアクセントだった。

本格的には、

今夜のディナーで 何かを作ろうかと思っているけれど。

果たして、ハロウィン仕様の食卓に なるかな～ はてさて。

２０１７年 春 ・ 帰京旅の食 ～ 札幌 → 岩手盛岡 ～

前回は旅の記事を お休みしたけれど、今日は 春の旅日記の続きを。

画像は、

札幌から新函館北斗へ向かう 特急の中に持ち込んだ 飲み物たち。

取り立てて 珍しいものはないけれど・・・

ミネラルウォーターは、泊まったグランドホテルからの頂き物。

蓋の部分に フィルムがしてあるものは初めてだなぁ。

　

さくらアイスクリーム。

特急の中で買い求めたもの。

桜葉が入っていて、塩気と桜の香り、もちろん アイスの桜色も

十分に楽しんだ。

さて、お楽しみの お弁当だ♪

「 やまべ鮭寿司 」。

そして、「 北海道の味 SL弁当 」。

「 C１１ １７１ 」 号は、冬の湿原号牽引車として 有名。

さて、お弁当の中身だ。

「 やまべ鮭寿司 」 の方は こんなふう。

やまべの方の魚が少し 固かったような記憶がある。

何にしても、こう言う お弁当は大好きなので 美味しく頂いた。

「 SL弁当 」 は豪華だ。

手前の巻き寿司は多分、動輪を表しているんだな。

「 C 」 だから３つ、と言うことなんだろうなぁ、さすがだ。

箱の裏にも、蓋裏にも、SLについてのことが たくさん書かれている。

ファンには たまらんお弁当だヽ(´▽｀)/

車窓と お弁当を堪能しているうちに、新函館北斗に着き、

北海道新幹線に乗り換える

着いた先は、1年半ぶりの 「 盛岡 」。

ささ、夕食へ GO

やはり、盛岡と言えば「 焼肉 」 でしょう。

と言うことで、この日 お邪魔したのは

ホテルから程近い場所にあった 「 食道苑 」 と言う お店。

何だかんだと お肉を たくさん頼む。

ここの お店独自なのか、盛岡の焼肉全般に そうなのか、

すき焼きのように、生卵に付けて食すのだ。

これ、結構うまし！よ。

お約束の冷麺。

このゴムのような麺が 好きなのだなぁ。

このあと、別に注文してあった キムチを加えて完食。

うましそよ～。

うまうまを堪能した お店。

ご馳走様でした！！

続きを読む "２０１７年 春 ・ 帰京旅の食 ～ 札幌 → 岩手盛岡 ～"

お月見

お月見の夜なのに、お月見らしい食は 用意しなかった我が家。

お月様にも、お団子を供えることなく、

北海道名物 「 いもだんご 」 を お腹に収めてしまった。

別名 「 芋名月 」 とも言うし、

「 いもだんご 」 であっても、供えてあげれば良かったなぁ。

いもだんごを収めた お腹も 月見をしたと言うことで、

お月様には お許し願おう。

さて、画像のものは、先日 お迎えした お客様から頂いたもの。

「 白鷺宝 」 と言う 和菓子。

餡を ミルクなど 様々なフレーバーの衣で包んだ 一口サイズのお菓子。

その中に、

こんな 可愛らしい一品が (◎´∀｀)ノ

月に ウサギは欠かせない、と言うことで♪

ホームランソーセージ

今年、我が愛するファイターズは 投打に精彩を欠いて

なかなか 浮上出来ないでいるけれども

レアードが ホームランを量産してくれていて

何とか、ホームラン王争いに参戦してくれている。

あぁ、やっぱり 大谷と言う歯車を ひとつ欠くと

こうも チームがバランスを失ってしまうものなのかなぁ。

春先のWBCのせいもあるのか、

それとも、今年のチームスローガンのせいなのか ・・・。

　　　　ちなみに、「 Fhighters 」 、「 Fan 」 の 「 F 」 と

　　　　　　　　　　　「 Ambitious 」 をプラスした 「 FAMBITIOUS 」 が スローガン。

今までを考えるに 横文字を使うと、どうも よろしくないのだよね ・・・

とは言え、昨日のゲームで

レアードが 通算１００本塁打、抑えの増井投手が １００セーブ達成、と

悪いことばかりでも ないのだな。

最後まで ファイターズらしく、力を発揮してもらいたいと 思うのだ。

さて、そのファイターズの選手に ホームランが出ると

スポーツ中継をしている某局で、視聴者にプレゼントされるのが

画像の 「 ホームランソーセージ 」 。

もちろん、応募して当ったのではなく

今年の 我がイナカのスーパーで買った 福袋に入っていたもの。

お子が食べるに ちょうど良い、細くて 短めのもの。

お味は、ほら、日本ハム製なので 間違いは無いですわよ。

残暑お見舞い申し上げます

立秋は過ぎたのに、お暑い日が続きますなぁ。

残暑 厳しい中、

皆さま、どうぞ ご自愛の程

さて、画像のシロモノ。

題して、「 なんちゃって ピーチ ・ メルバ 」 。

先日、「 グレーテルのかまど 」 を 見ていたら

「 ピーチ ・ メルバ 」 なる スイーツを ご紹介していた。

「 ピーチ 」 は、ご存知 「 桃 」 のこと、

「 メルバ 」 は、オーストラリアの歌姫の名前。

ロンドンの とあるホテルのシェフが、メルバ嬢の公演に 招待されたので、

そのお礼に、と 考案したもの なのだとか。

番組では、バニラアイス、桃のコンポート、フランボワーズソース、

金色の糸のような飴、を

すべて 手作りしていたけれど、

花mameは、ありもの プラス アオハタさんのジャムで 代用。

今は、桃の季節。

今年も 山梨の農家さんから 桃は購入済み。

これを コンポートではなく、フレッシュなまま 使う。

アイスクリームは、市販の バニラアイスを。

そして、フランボワーズソースは、アオハタさんの

文字通り、「 ピーチメルバ 」 と言う ジャムを使う。

金色の糸のような飴は 簡単には無理なので、

こちらは、ふりかけ用の金箔を 使うとしよう。

これを、

アイス、桃、ジャム、金箔、と 乗せて行くと

画像のスイーツの 出来上がり。

旬の桃は そのまま食べても 十分に美味しいものだけれど

たまに、こんなアレンジを加えるのも 一興かと思うわん。

もちろん、レシピに忠実に 作ってもいいし、

コンポートを 桃缶で代用しても

ジャムを フランボワーズにしても いいと思うなぁ。

さて、こちらは

その夜に、土higeさんが 作ってくれた、ヨーグルト。

シリアルだの、ナッツだのと 様々加えて、ヨーグルトを流し込み

最後に、「 ピーチメルバ 」 ジャムをオン！

「 ピーチ・メルバ 」 な一日 だったなぁ♪