開拓 三方六 しょこら

　

北海道のお菓子。

柳月　と言う お店には

以前から 「 三方六 」 と言うお菓子は あったのだけれど

このたび、

「 しょこら 」 バージョンが出たと、

テレビで 何度も宣伝していたのを見たので

先日の帰省時に 購入してまいりました。

　

ちとボケ模様ですが、中身は こんな感じ。

ミルクチョコレートとホワイトチョコレートで 白樺の幹を模してあります。

リンク先のページにも 「 三方六 」 の意味は 書いてありますが

改めて 載せておきましょ。

北海道開拓時代には

開墾のため、あちこちで伐採が行われていて

まっすぐな木は 建築用に、

その他の木は 薪にして 冬の燃料としたのだそうです。

その木口のサイズ 三方 が それぞれ 六 寸 （ １８ｃｍ ） だったため

「 三方六 」 と呼ばれたのだそうですよ。

薪の基準のサイズだったわけですね。

　

切ると こんな感じのバウムクーヘン。

カカオの香りが いっぱいです。

切った状態で 入っているので

すぐに食べられて 手間いらずで便利です

花mame、バウムクーヘンは どれも好きなんですが

こちらのは 生地が しっとりとしていて

チョコの部分の甘さもちょうどよく 本当に大好きなのです

天下鯛へい

　

土higeさんが 頂いてきたお菓子。

「 天下鯛へい 」 とは

なんとも 目出度い ネーミング。

以下、箱の裏書。

鯛は 「 めでたい 」 ものとして

古くから珍重されていました。

江戸時代には

「 人は武士、柱は檜、魚は鯛 」

といって鯉に替って魚の王とされ、

慶祝事の際には、頭から尾まで

完全に揃った尾頭付きが

「 終わりを全うし、人生を全うしうる 」

縁起のよいものとして

饗されるようになりました。

七福神の恵比須さまも鯛を釣っています。

日本橋長兵衛 の 「 天下鯛へい 」 は

縁起のよい鯛に肖り、

天下泰平の世を想い姿そのままに

お作りした和菓子です。

袋を開けると

　

鯛を 「 肖った 」 和菓子が 出てくる。

しかし

花mameの扱いが悪かったのか

ちょっと つぶれてるし

鯛 と言うより

半魚人の横顔 みたく 見えるのは

花mameだけでしょうか。

　　　　　　　　　　それと、

　　　　　　　　　　どうでもいいことなのですが

　　　　　　　　　　サイトの中にある このお菓子の写真 、

　　　　　　　　　　上の写真と 違いすぎやしませんかね ・・・ ( ＇ﾉｪ＇)ｺｯｼｮﾘ

　

中には 餡がいっぱい。

鯛のハートとも言える 真ん中には

栗の甘露煮が 入ってたりする

ちょっとバター風味 （ マーガリンらしいが ） の皮に

小豆餡の組み合わせが 美味しいお菓子です。

***　１１月１９日　追記　***

リンク先の商品は、菓子名は同じなものの 別の商品でした。

お詫びとともに 訂正します。

記事のお菓子は コチラ の

「 新商品 」 とついていない方の 「 江戸銘菓　天下鯛へい 」 。

甲州福餅

　

あら、ピンボケ ボケボケの写真ですが

土higeさんが 山梨出張の際に

買ってきてくれた お土産のひとつ。

中に餅が入っていて

練餡に包まれている ・・・ 。

ん？

これは どこかで見たことのある、

と言うか よく知っている組み合わせ。

餡の付け方は違うにしても

あの  「赤福 」 と よく似ている

しかし

餡の味は 違いまして

赤福は サラッとした餡なのだけど

こちらは 粒は入っていないのに

粒餡のような コクがありました。

う～ん、

これは 小豆が 違うせいなのだろうか

それとも 砂糖が 違うのだろうか。

どちらにしても

この組み合わせは 大好きです

カボチャのシュークリーム

　

ハロウィン だし、

うちには カボチャが売るほど ある。

と 言うことで

たまに 手作りスイーツでも。

もう かなり久しぶりに

シュークリームなんぞ 作ってみたのですが

なぜだか 持ち上がらずに 平べったくなってしまったものが多数

サクサクとした食感も 味も

まごうことなく シュー なのだけどね。

中のクリームは

カスタードクリームに カボチャのペーストを加えたもので

こちらも

まごうことなく カボチャの味 が しました。

クリームの仕上げには

バニラエッセンスと ブランデーを 入れたのですが

これが とっても効果的で美味しかった

カボチャとブランデー って 合うのかなぁ？？

シューも カスタードクリームも

作り方は ごく一般的なもの。

ハロウィンバージョンと言えるところは

カボチャ風にシューを作ったこと と

上に書いた通り クリームに カボチャを加えたことくらい。

来年は もうちょいと 上手に出来るよう 精進いたします。

あ、来年のことなんて 言ったら

カボチャが笑う よね

イナカ の名産品－大福

実家でもらった大福なのだけど

その時、お菓子が山ほどあって 食べきれないから、と

帰京する時の荷物とともに 一緒に送ってもらったもの。

あ、もちろん、冷凍状態で 送りましたよ

それを、ひとつ、ふたつ、と 解凍して 食べたんですが

花mame母、１個ずつ ラップして パックに詰めてくれてたもので

何が入ってるのか わからなかったんですが

今回 頂いたものは

普通のこしあん、塩豆、胡麻、カボチャ、ヨモギの５種類だった模様。

他には

ハスカップ、シソ、メロン、白あん、玄米、・・・ などなど

１８種類あるのだそうで。

これの秀逸な所は

上にも書いたとおり

冷凍後 解凍しても 冷凍前と変わらない美味しさ

を 保っている点なのです。

以下、

お見苦しい画像もありますが

３つばかり ご紹介。

　

胡麻。

　

かじったところ。

中のあんも 胡麻。

　

カボチャ と 塩豆。

　

切ったところ。

カボチャは 生地にも練りこまれてる風。

あんも もちろん カボチャ。

花mameの一番のお気に入りは 「 シソ 」 。

今度 食べる時は

写真を 撮っておくことにしましょう

マスカルポーネを 使って

　

ティラミスを 作ってみた

なぜか

土higeさんが マスカルポーネを買ってきたため。

どうやら よくわからないで買ってきた模様。

作り方は コチラ を 参照くださいませな 　

簡単な割に 美味しく出来ました。

間違って 買ってきちゃった場合も

意図して 買ってきた場合も

どうぞ一度 お試しあれ。

今月の和菓子

って。

いきなり始まった シリーズもののようですが

昨日、出かけた帰りに

和菓子が食べたいな と 思い、購入してきた次第。

お店は

金沢 和音 さん。

　

季節ですね～。

こちら 「 秋桜 」 。

中に 豆の皮のようなものを 感じました。

甘さ控えめで 素材の味が よくわかる和菓子です。

　

こちらは 「 桔梗重ね 」 。

何となく 和服を思わせるような 上品さです。

こちらも 同じく

素材の味がして とても美味しいものでした。

月に 一度は

美味しいお茶を 淹れて

季節の和菓子などを

味わってみませんか？

梅ゼリー

　

昨日に引き続き、今日も 晴れて暑い日となりました。

こんな日のおやつには 冷たいプルプル系が美味しいかな、と 思い

イナカのお店で買って

冷蔵庫で冷やしてあった 梅ゼリーを食してみました。

　

ちょっと硬めの食感のゼリー。

やっぱり この冷たさと 梅の爽やかさが

夏には 美味しい

梅ゼリーって 梅酒の香り （ アルコール？ ） のきついものもあったりしますが

これは 梅酒の香りはするけれど

それほど アルコールを感じないものでした。

マルセイビスケット

　

先日、土higeさんを 空港まで迎えに行った際に

空港内のお店で見つけた お菓子。

マルセイバターサンドは 有名だけれど

ビスケットは 初めて見たなぁ。

六花亭のオンラインショップ によると

どうやら 新商品のよう。

サクサクと 軽い食感の

美味しいビスケットでした。

さくら・サクラ・桜

例年より 早いだろう、との話はあるものの

北海道では まだ桜の開花宣言は されておらず。

札幌の桜が一輪咲いていた とか

五稜郭の桜が咲いたようだ とか

そんな話は聞かれるものの

花見をするほど咲くまでには もう少しかかりそう。　

そんな当地でも

食の世界では 春爛漫、桜も 満開。

　

花mame母の大好きな 薄皮あんぱんシリーズの 「 さくらあんぱん 」 。

このパッケージに惹かれて つい購入してしまいました。

　

さくら風味の白餡に 生地も なんと桜色。

う～ん、春だなぁ ・・・ ってな お味です。

　

こちらは 先日 空港で仕入れた かりんとう 「 桜 」 。

何でも からめる飴 ？ に ホンモノの桜花と 桜葉を 使っているのだとか。

なので ほんのり甘く、

そして ちょっと しょっぱさを感じるかりんとうになっています。

もちろん、桜餅のような 桜の風味も。

ここのメーカー では いろんなかりんとうを 出していて

他に そばかりんとう （ オホーツクの塩使用 ） なんてのも GET して来ました。

これも 美味しかったですわん

　

もうひとつ、これは アイス最中。

中身は 小倉アイス ・・・ と言うほど 小豆は入ってなかったけどね。

いや、単に 最中の真ん中に 桜 が 付いていたってだけのこと