リサイクルキャベツ

　

本館で紹介した 実家の 「 リサイクルキャベツ 」 。

収穫して 持って来ましたです。

サイズは

直径 約１５ｃｍ、重さが ６１７ｇ ありました。

小さい割に 結構ずっしり感がありました。

何せ 無農薬ですから

花mame母曰く 「 虫が入ってるかもよ。 」

そんなことは 気にしない 気にしない。

何せ 自分で作ったキャベツですもん。

　

葉っぱも しっかりと巻いている感じがするでしょ」。

　

最初は 取り合えず千切りにして

生で味わってみることに。

色も鮮やかに綺麗なんですが

お味も甘くて 柔らかくて 美味しかったです

これが ウワサの ・・・

　

ちくわパン。

ケンミンショーにて 初めて 知ったのだけど、

うちのイナカにある

道民の心のコンビニ 「 セイコーマート 」 に 売っていた、と

土higeさんが 買って来ました。

新商品と 謳ってあると言うことは

うちのイナカに 最近やってきたものなのか

セイコーマートでの取り扱いが 最近のことなのか ・・・ 。

花mame、この時ちょうど 体調が悪くて

何も 食べられない状態だったので

お味の程は わかりませんでしたが、

　

ツナのマヨネーズ和えの入っている ちくわが

入っているパンなので

どんな味かは 想像 出来ますわね。

青ゾイ

北海道に 帰省した折、

帰路にあった、市場のようなお店で購入した 青ゾイ。
　

２５センチ以上はあった 大きな魚なのですが

２匹で ５８０円。

鮮度は 申し分ありません。

　

お顔のアップ。

ちょっと 受け口で

ベロが 何だか可愛らしい。

見た目を 十分 楽しんだ後 さばきました。

と 言っても 姿焼きにしたかったので

お腹を 取っただけ。

そして 塩をしておきます。

　

レンジの火が ちょっと近くて 焦げてしまいましたが、

かなりの美味。

もう１匹は やはり この姿のまま、

ガーリックバターで 焼きつけました。

これは 非常に美味しいです。

ホロッとした白身の魚には オススメの料理法です

イナカ の名産品－大福

実家でもらった大福なのだけど

その時、お菓子が山ほどあって 食べきれないから、と

帰京する時の荷物とともに 一緒に送ってもらったもの。

あ、もちろん、冷凍状態で 送りましたよ

それを、ひとつ、ふたつ、と 解凍して 食べたんですが

花mame母、１個ずつ ラップして パックに詰めてくれてたもので

何が入ってるのか わからなかったんですが

今回 頂いたものは

普通のこしあん、塩豆、胡麻、カボチャ、ヨモギの５種類だった模様。

他には

ハスカップ、シソ、メロン、白あん、玄米、・・・ などなど

１８種類あるのだそうで。

これの秀逸な所は

上にも書いたとおり

冷凍後 解凍しても 冷凍前と変わらない美味しさ

を 保っている点なのです。

以下、

お見苦しい画像もありますが

３つばかり ご紹介。

　

胡麻。

　

かじったところ。

中のあんも 胡麻。

　

カボチャ と 塩豆。

　

切ったところ。

カボチャは 生地にも練りこまれてる風。

あんも もちろん カボチャ。

花mameの一番のお気に入りは 「 シソ 」 。

今度 食べる時は

写真を 撮っておくことにしましょう

山ぶどうワイン

　

先日の 大北海道展で 手に入れてきた

山ぶどうのワイン 。

「 甘くち 」 の文字が 見えますが

甘くちじゃない方は めちゃめちゃ 酸っぱかった

なので

食前酒としても デザートワインとしても いいように

こちらを 購入してきたわけです。

　

山ぶどう と 言っても

見た目 普通のワインと 何ら 変わりませぬ

で、

本家 山ぶどうは コチラ ↓

　

イナカの山で

土hige母と 土hige弟が 採ってきたもの。

これで ほぼ ５ｋｇだそう。

どれだけ採ったんだ って 感じですわね

これは

このあと ジャムになったそうです。

団子は団子でも

　

北海道から 送ってきたカボチャ （ くりあじかぼちゃ ） が

たくさんあるので

カボチャ団子を 作ることにしました。

煮物を作る時のように

切って 煮て マッシュしたものが 上の画像のもの。

　

それに 片栗粉を加えて

形を整えて ラップで包んで

さらに しっかりと 形を整え、

冷めるまで 置いておきます。

　　　　　　　　　　保存は このまま冷蔵庫、もしくは 冷凍庫へ。

　　　　　　　　　　１回に食べられる分ずつでもいいし

　　　　　　　　　　解凍して すぐ焼けるように

　　　　　　　　　　スライスして １枚ずつ ラップするもよし。

　

フライパンに 油をひいて 焼いたものが こちら。

うちのカボチャ団子は

皮ごとなので

つぶせない皮の部分が 残っています。

食感が違って これも またよし。

皮を取って 綺麗な黄色いお団子にすることも 可能。

花mame母作 のは

カボチャの種類も 違いました （ 雪化粧 ） が

綺麗な黄色に 仕上がっています。

で、

昨日は 十五夜と言うことで

月の顔は なかなか拝めなかったのだけれど

一応 月見団子は 上げて差し上げようと

カボチャ団子で 代用

　

丸めたカボチャ団子を

山に積んで 蒸してみました。

何だか 黒っぽい団子ですが

気持ちですから ・・・ と 言うことで

お月様、お許しあれ

恒例の北海道展

９月中旬から ２週間ほど

池袋の東武百貨店で

恒例の 「 大北海道展 」 が ありましたので

２回ほど 行ってまいりました。

　

いつものごとく いつものように

最初に行くのは 地ビールの店。

今回は 小樽のビールだったかな。

奥がダークで 手前がジンジャーペールエール。

ジンジャーは このたび 初めての経験。

確かに ショウガの味がする。

そして なぜか ジュースのように甘い。

あ、いや、ビールの割に、ね

　

そして、会場を ぐるぐる回ったあと

富良野の メロンミックスソフトクリームを。

土higeさんは ミルクソフトを選びました。

メロン色の部分は 確かに メロンの味。

美味しかったです。

この日の数日前に行った時には

興部 （ おこっぺ ） の ミルクソフトクリームを 食べたのだけど

こちらのは ミルクの甘み、コクがあって

その割に クリームが 何と言うか サラッとしている感じがして

非常に 美味しかった。

ミルクソフトなら こちらの方が 好みでした。

さて。

こちらも ある意味、北海道展。

　

実家から 送られた野菜たちです。

つまりは

花mameが 手塩にかけて育てたもの。

トマト、ミニトマト、ササギ （ 貝豆 ） 、枝豆 （ 黒豆 ） 、青じそ。

右側に チラッと見えるのは

市販のピーマン。

他に

小さめのカボチャと ジャガイモ、タマネギ。

こちらは 裏のお師匠様からの 頂きもの。

どれも 美味しく 頂きました。

　

着いた日には

早速 枝豆をつまみに

ビールを 一杯。

剥いた豆を

醤油 ＋ ラー油に 付けて食べると

これまた 美味しい。

おかずにするには

めんつゆなどに漬けておくと

味が染みて 美味しいですね。

　

もうひとつ。

大北海道展で ソフトクリームを食べている時に

後ろで ジャガバターを 売っていたのだけど

その売り子さんが

「 イカの塩辛を乗せたものが 美味しい 」

みたいな 売り文句を 言っていたので

うちに帰って やってみた

ジャガイモを よく洗って

皮ごと レンジでチン ♪

皮に 十字に 切れ込みを入れて

バターを 乗せる。

ジャガイモの熱さで すぐに とろける。

そこに イカの塩辛を ひとつまみ乗せる。

あ～不思議。

山と海のコラボレーション。

たまらなく 美味しい

北海道では

意外に メジャーな食べ方のようです。

塩辛がお嫌いでなければ

だまされたと思って やってみて

冷やしラーメン

　

いつだったか、夏に なりかけの頃、

土hige母さんと ランチを 一緒しまして

食べたものが 画像の 「 冷やしラーメン 」

一般には 「 冷やし中華 」 と 言うものなのだけど

北海道では 「 冷やしラーメン 」 と 言います。

この時の 冷やしラーメンは 醤油ベースのもの。

冷やし中華にも よくある醤油味です。

ちなみに

花mame母の作る 冷やしラーメンは

タレが 一風 変わっておりまして。

これについては、また 後日

粒うに

　

帰省の前日に、

北海道の友人から 送られてきた 「 粒うに 」 。

生うに ではなく、塩うに と 言うんでしょうか。

うにの旨みと甘みを 程よく引き立てる 塩加減。

う～ん ・・・ 美味しい

そのまま、酒の肴にも いいのですが ・・・

　

うに大好き 花ｍａｍｅ、

どうしても 炊きたてのご飯に 乗せたかった

無垢な白いご飯との相性も

もちろん バッチリ。

初めて いただきましたが

いや～ 粒うに って

ホントに 美味しいものですねぇ

恒例のメロ～ン

　

８月最初の日のことになりますが

土hige母さんから

メロンが 送られて来ました。

うちのイナカ産、ルピアレッド です。

５日に帰ることになっていましたし、

何せ こう言うものは 採れた時点で送るものなので

花mameが東京にいるうちに届くか 微妙だったのですが

何とか 間に合いまして

美味しく 頂くことが出来ました。

　

１回に ４分の１ずつ食すると言う

うちにとっては この上なく贅沢な食べ方。

何せ、帰省が 迫っていたもので ・・・ 。

昔は メロンのお尻が 柔らかくなったら 食べ頃、

なんて 言ってましたが

今は そこまで置くと、ちょっと熟しすぎて

何だか クスリくさくなってしまう。

ツルが枯れる と 言うか

よれてきたら 食べ頃です。

今は親切に

いつが食べ頃、と言うメモが 入ってたりしますわね。

では、

ツルがないメロンの場合は どうするのか。

花mameの場合は

「 勘 」 で 食べます