李さん私家菜 （ 信濃町 ）

本館に書いた通り

神宮には 行けなかったので

こちらで 食事をしました。

前菜に ピータン豆腐。

ホウレンソウの炒め物。

そして、メインは

　

イシモチの甘酢あんかけ。

これは 美味しかったですね。

ちなみに お値段 ９８０円。

バリ安。

その後

もうちょい お腹に余裕があったので

酸辣湯麺 （ サンラータンメン ） を。

こちらのは 辛味が強くて 酸味が弱かったけれど

これまた 美味しかった。

麺は 普通の中華麺でした。

　

最後は お約束の杏仁豆腐。

杏仁霜の香りもして とろプルな食感が よかったですわ。

中華屋さんでも 意外と

牛乳寒的な 杏仁豆腐を出すところも 少なくないのですわね。

杏仁豆腐を

密かに その店の実力を知るための

ひとつの指針にしている 花mameなのです。

泰興楼 （ たいこうろう ）

先週の土曜日に

土higeさんが

「 お昼ごはんを 食べに行こう 」

と言うので、

電車に乗ったら 着いた先は 東京駅。

え？

お昼ごはんを食べるのは

都内だよね ・・・ ？

なぁんて 心配もしましたが

行ったのは 「 泰興楼 」 と言う お店。

何でも ジャンボ餃子で 有名なお店なのだそうで。

　

こちら 焼き餃子。

もっちりとした皮と ジューシーなあんが 美味しい。

味が付いているので そのまま頂ける。

　

蒸し餃子。

こちらも 味付き。

焼き、蒸しともに

大きさは１２㎝と かなり大きい。

２人でも ４個入りで 十分 お腹は満足。

　

牛バラ肉角煮かけご飯。

これが絶品。

味といい あんの具合といい 量といい。

また行ったら 是非 食べたいメニューのひとつです。

いなり寿司

向島百花園に おでかけした日、

浅草に向かう途中、押上の 「 味吟 」 で 仕入れたいなり寿司。

　

包み紙。

　

包みを取ると こんな風。

　

そして、蓋を取ると

美味しそう

いなり寿司のお揚げには 甘からず 辛からず、

しっかりと 味が染みていて

上には ケシの実が まぶしてあります。

何でも お揚げは 煮た後に

数日間寝かせて 味を染ますとのこと。

そりゃ しっかりと 味も付きますわね。

下のかんぴょう巻きは

お酢の味もいいし、かんぴょうの味もいい

ペロンと 平らげてしまいました。

この お店、

店内に テーブル席が ３セットほどあって

何人か お客は いたのだけれど

お店で食べてる人は いませんでした。

テイクアウトが 主流なのでしょうかね。

そう言えば、

注文品を待っている間に

お茶を出してくれました

今回のいなり寿司の中身は 白米のお寿司だったのだけど

１０～５月までは 混ぜご飯になるのだそうですよ。

　

浅草の隅田川沿いで

こんな景色を見ながら 食べましたとさ。

讃岐うどん かるかや

　

池袋は西武百貨店の屋上にある

「 うどん屋　かるかや 」 の

きつねうどん （ 左 ） と わかめうどん （ 右 ） 。

土higeさんが

「 孤独のグルメ 」 だったかな。

漫画本の中に 見つけたお店。

お値段は

３００円台 ～ ４００円台だったと 記憶してます。

その割に

麺は しっかりコシがあるし

お出汁も 美味しかった。

なので

すごい人気で 長蛇の列。

熱いのと 冷たいのがあって 選べるようになっている。

また 行ってみたいと思う うどん屋さんでした。

土曜日のお食事

　

これ、朝ご飯。

朝から ワインかぃ ・・・ って

休日ならでは、それも ごくごくたまのこと。

このワイン、

Pangolin  cabernet sauvignon （ パンゴリン　カベルネ・ソーヴィニョン ）

南アフリカ産のフルボディ （ 辛口 ）

パンゴリンとは センザンコウのこと。

ラベルの左上には センザンコウの絵が付いてます。

これ、土higeさんが買ってきたものなのだけれど

花mame好みの ちょっと渋重のワイン。

美味しいです

　

前夜の残りのロールキャベツ。

これがあったから

赤ワインが出てきた と言うわけ。

　

ナス炒め。

前日のお弁当で作った

鶏の香味焼きの 残りのソースで からめました。

＜ ソース ＞

醤油、砂糖、酒、生姜のみじん切り、大葉の千切り

それぞれ好みの分量で。

一番手前にあるのは

花mame特製のパン

昼から お出かけした先で 食べたもの。

　

腸粉（ちょうふん）

海老のプリプリ感と皮のペロンペロン具合が

美味しかったです。

奥はピータン。

　　　　　　　　　　　　　　　　夜とっ 朝の間にぃ～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・ 違う 違う

鼻に抜けるアンモニア臭が ちと 弱かったかな。

　

大根餅。

シイタケとハムが入って 味が付いているので

何も付けずに 食べられます。

モチモチしていて 美味しかったですよん。

　

デザートには 豆腐花。

ここに入ったら コレは押さえておかなくては、ね

木桶に入ったものを 取り分けて

ガムシロップ、くるみ、胡麻、小豆などを加えて食べます。

ちなみに これは ２～３人用。

まずは そのまま頂いてみると。

ほんのり甘く 後味のさっぱりとした 豆腐花。

このままでも 十分 美味しいのだけど

上記のソースを加えると それぞれの味が楽しめます。

くるみ、胡麻、小豆には 甘みがないので

好みで ガムシロップを加えるといいですね。

　

ここは 日本橋高島屋の 糖朝 。

言わずと知れた 香港のデザートレストラン。

箸置きが マンゴープリンの形だなんて おしゃれですが

お箸は ちょいと置きにくいかも

冷やしラーメン

　

いつだったか、夏に なりかけの頃、

土hige母さんと ランチを 一緒しまして

食べたものが 画像の 「 冷やしラーメン 」

一般には 「 冷やし中華 」 と 言うものなのだけど

北海道では 「 冷やしラーメン 」 と 言います。

この時の 冷やしラーメンは 醤油ベースのもの。

冷やし中華にも よくある醤油味です。

ちなみに

花mame母の作る 冷やしラーメンは

タレが 一風 変わっておりまして。

これについては、また 後日

ミルクラーメン

　

土higeさんを送って 空港に行くたびに気になっていた

ミルクラーメン。

スープに ミルクが入っていて

上に バターまで乗っかっている、

乳製品だらけのラーメンなのだ

味は それほど面妖なものではなく

普通に 美味しいラーメンでした。

多分、これは 家でも作れる。

ラーメンと 牛乳と バター、お好みの野菜があれば

プレッツェル

　

土higeさんが、帰省の折に

「 プレッツェルのレシピ 」 なるものを 携えてきたので

そのとおりに 焼いてみました。

確か、パンを作るようにして 二次発酵までさせてから

茹でて そして 焼く、と言った工程でした。

　　　　　　　何せ この時しか作っていないので

　　　　　　　ちゃんと覚えていないのです

もっと 穴が大きいはずだったのだけど

これは 生地の量の割に うちのオーブンが小さく、

何が何でも 詰め込まなくては ・・・ と

生地を４等分して 作ったもので

ボリュームのあるものになった と言うわけです。

味は まぁまぁ。

でも 考えていたものとは ちと違ったので

もっと 研究の余地あり、と言う感じです。

さて。

研究途中のものだけでは

プレッツェルに対して 失礼かもしれないので

本物？の プレッツェルを 載せておきましょう。

　

有楽町の高架下にある ドイツ居酒屋「JSレネップ」 の プレッツェル。

モチモチとした食感で 美味しいプレッツェルです。

　

この時は

他に ソーセージの盛り合わせと ・・・

　

ボケボケで ごめんなさい。

ザワークラウトを 注文しました。

ここのザワークラウトは 絶品です

うま味があって 酸味がまろやか。

是非 ここのレシピを 知りたいところです

HAPPY BIRTHDAY TO ME

昨日は、花mameの誕生日でして、

土higeさんプレゼンツのディナーを いただいてきました。

毎年行っている フレンチレストランで、です。

忘れずに祝ってくれることに 感謝 感謝

さて、

コースの中から メインディッシュを ご紹介。　

こちら 花mameのメイン、

和牛ミンチ肉とフォアグラ、キノコのパイ包み焼き、マデラソース。

　

土higeさんのメイン、

いわい鶏モモ肉の軽い煮込み、バスク風。

もひとつ、デザートを。

　

洋梨のデザート。

正式名称は覚えられませんで ・・・

オルゴールの HAPPY　BIRTHDAY 付き でした

唐揚げカレー

26日に 北の地に帰省して来たのですが
その日の夕食に 土higeさんが選んだのは
とあるカレー屋さんの
「唐揚げカレー」なる 面妖な一品。

モヤシとピーマンのカレー和え、
その上に 唐揚げが乗っていると言う…。

ちょっとばかり
ジンギスカンを彷彿とさせる、
味も やはり
面妖な一品でございました。

知音 （ チイン ） 食堂

　

土higeさんが、何かのグルメ雑誌で見つけた 中華のお店。

四川料理とか 点心などが メニューにありました。

そして 全体に お値段はリーズナブル。

まずは、

ピータン豆腐と、空芯菜の炒め物を 注文。

豆腐多め （ ほぼ豆腐一丁ってくらい ） だったけれど、ピータンが 美味しかった。

鼻に抜けるアンモニアのかほり ・・・ うーん ・・・ うまい。

もうちょい大きめのを たっぷり食べたかったけどね。

空芯菜も 普通に美味しかった。

で、四川と言えば、麻婆豆腐でしょ、と 言うことで

ボケてるけれど 上の画像が ソレです。

花椒が ピリピリと ・・・ 。

結構辛め、と言うか、本場の味です。

ご飯も頼んで、勝手に 麻婆丼にして 食べました。

本場と言えば

このお店、入ったところから すでに本場の雰囲気 たっぷり。

こう言うの 大好きです。

飛び交うのは 中国語。

もちろん、日本語は通じるので 大丈夫。

　

入ったのが 午後３時半近くと言う 中途半端な時間。

朝が遅かったので、これが ランチ。

挽肉入り野菜ラーメンも 注文。

室内が暗いので、かなり濃い色に 写ってるけれど

もう少し 明るい色のスープだったと 思います。

味は 濃い目かな。

何せ 麺が 美味しかった。

　

締めは やっぱり 杏仁豆腐。

豆腐は モチモチとした食感、クコが カリカリしてました。

思えば、豆腐系ばっかり 食べて来たような感じですな

本場を味わいたい方には オススメです。

インドカレー

　

ここ数週間

ずーっと 食べたいと思っていた インドカレーを

昨日 やっと 食べてきました。

暑い時期には 辛いものが美味しいですわね

手前が 「 ホウレンソウとマッシュルームのカレー 」

向こうに小さく見えるのが 「 ビーフとマッシュルームのカレー 」

そして ナン。

手前の カットしてあるナンは

レーズンとナッツの入ったもの。

甘くて カレーとの相性は よかったです。

四川料理店

　

昨日も 陽気に誘われ フラフラと お出かけ。

ミステリーツアー 第 ２ 弾。

気がつくと 東京駅。

とは言え、それは 花mameのことであって

土higeさんは もとから この中華料理店を 目指していたのでした。

ここは

かの陳建民氏に師事した 久田大吉氏が出すお店の 支店とか。

ランチタイム と言うこともあり

麻婆豆腐セットと 海老チリのセットを 注文。

どちらも 適度に辛く 美味しゅうございました。

ランチセットで出来るかどうかは わからないのだけど

普通から 激辛までの 辛さと、塩分の調整が 出来るのだそうで

次回 行った時には 試してみようと 思いましたな。

ちょと 気になったのは ビールの味。

ほんのりと フルーティさを 感じたのだけど

何ビールだったのだろう ・・・ 。

　

こちらは デザートに出た ライチの種。

果物に入っている種を

何でも 鉢に埋めるお方が うちにおりまして

昨日も ニコニコしながら 持って帰ってきてました。

さて、今回は どの鉢から ライチが芽を出すやら ・・・

楽しい焼肉

　

昨夜は、土higeさんの仕事の後に 合流して

焼き肉屋さんへ 行きました。

最近、血が足りないかなぁ と 思い、レバ刺から始め、

焼いているのは タン塩です。

　

血が足りないかなぁと思い ・・・ しつこい？

レバーを 焼いております。

オレンジ色の方は ミノ。

　

カルビ と 大和豚 ・・・ だったかな。

　

こちら キン肉マン。

　

こちら デストロイヤー。

食べ物で 遊んじゃいけない？

いあいあ、

楽しく食べることは いいことだし

消化吸収の助けにもなる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・ はず

桜エビと高菜のピッツァ

　

この土日は 外食続きで ・・・

これは イタ飯屋さんで食べた ピッツァ。

高菜のしょっぱさと 桜エビの風味が よかったです。

なるほど～。

桜エビは こういうモノにも 使えるのね。

と 思った一品。

お花見しながら ・・・

　

浅草のお花見の時に売っていた ケバブ 。

実は コレの前 すでに焼き鳥で一杯やっていたのだけれど

あまりに美味しそうだったので、ついつい買ってしまった。

これは、トルコ料理のひとつで

ケバブ （ 鶏 ） と 野菜 （ キャベツ ） を

ピタパンと言うものに はさんで ソースをかけた、

いわゆる ハンバーガーのようなもの。

入れてある紙にも どうやら

「 HAMBURGER 」 と 書いてある模様。

　

こちらは 近所の公園へ 花見に行く前に

花mameが作った サンドイッチ、

あ～んど、白鬚じいさんの店で買った FC。

ビールを飲むには 寒い日だったし

飲んでも ちぃとも 酔いが回らなかったようだけど

それでも 日本人は 桜を見るなら

飲まなきゃ 気が済まないらしい。

日本人のDNAを よぉく 見ると

「 SAKURA 」 とか 「 SAKE 」 とか言う文字が 入っているに違いないのだな。

　

こちらは 桜のリキュール。

ネットで見つけて 欲しかったけれど

送料が これの代金と 同じくらいかかっちゃうんで

どうしようか 悩んでいたもの。

出先のお酒コーナーで見つけたので 買っちゃったの。

一合しか 入ってないから

すぐ なくなっちゃうだろうけれど

ピンク色のお酒の中にある 桜花を

しばらく 愛でてから 使う （ 飲む？ ） ことにします

今年のデザート

　

先日の誕生日には

毎年行っている フレンチレストランで

土higeさんより ディナーを ご馳走になりました。

フルコースも だんだんと

お腹にキツイ年となりつつある 花mameですが

ここのコースは、デザートまで含めて ちょうどよい量なので

とても 気に入っています。

そのデザート、

今年は ミルフィーユを 選んでみました。

サクサク感は 最高。

とても 美味しゅうございました

も～んじゃ もんじゃ♪

　

いあいあ、ブレブレの写真で スミマセン。

昨日、友人二人と 浅草に もんじゃを食べに行って来ました。

ここのところ 大阪に 感化され、

粉もん と言えば お好み焼きがメインだった花mame、

久しぶりのもんじゃ、堪能して来ました～

うん、多少 体調が悪くても

浅草の あの活気と もんじゃがあれば 元気百倍さ

もう何度も いろんなお店に 通ったり

自宅で 作ったりしているので

焼くことは 慣れているのだけれど

やはり プロの手さばきを見たい と言うことで

いつも最初は 焼いてもらうことにしています。

で、

今回 一緒に行った友人の一人は 生粋の江戸っ子。

ご幼少の頃には 駄菓子屋さんで もんじゃを食べていたと言う

筋金入りなのです。

上の画像で もんじゃを焼いているのは その友人。

店員さん以外で 焼いてもらったのは 初めてでした。

その他、仲見世やら 浅草寺やら と渡り歩いて

とても 楽しい一日に ございました