帰省旅の食 - ２０１６秋 ・ 新幹線 ～ かみのやま温泉 -

いや～ 遅ればせながら、昨年秋の帰省旅について です。

　
　
　
　

新幹線の中では、珍しくも パン食と おにぎり のみ。

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

ベーグルサンド。

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

おにぎらず ＠ カット版。

行先は、山形の 「 かみのやま温泉 」 。

そこに 着いたところで、いつものように 「 観光案内 」 にて

いいランチ処を聞くと、いくつか教えてくれたので

その中の、お蕎麦屋さんを チョイス。

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

なのに、土higeさんは、なぜか ラーメンを注文。

蕎麦屋なのに。

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

花mameは、お蕎麦を。

天ぷら蕎麦ね。

お伴 の 「 温泉くまさん 」 と 一緒に パチリ。

いや、このラーメン、絶品だった。

コクがあるのに しつこくない。

で、食べてから 気が付いたのだけど、

山形と言えば、「 冷やしラーメン 」 が あったではないの！

次回、忘れ物を 食べに行きます。

　
　
　
　
　
　
　
　
　

ここが ラーメン絶品の 「 川芳 」 さん。

いえ、もちろん お蕎麦も こだわっていらっしゃったからね。

うまし！でしたよ。

川芳さんの裏には、小さな川が流れていて

そのほとりに、もうすぐ咲きそうなコスモスが 風に揺れていた。

向こうの赤い橋と相まって、ちょっと 可愛らしい風景。

　
　
　
　
　
　
　
　
　

腹ごしらえも済んだところで、上山城に 向かい、

見学し終えて、お城付きの茶屋で、こんにゃくを食す。

からしは必須、うまし。

　
　
　
　
　
　
　
　
　

地元の お菓子屋さんにて、和菓子を購入してあったので、

こんにゃくのデザートとして （違） 食す。

左が、「 茂吉のうた 」 、右が、砂糖をまぶしたものだったけど

名前も、どんなものだったかも、記憶には ないのでございます。

斎藤茂吉の ふるさとが、かみのやま なので

その名前の付く和菓子が 色々とあったなぁ。

　
　
　
　
　
　
　
　
　

「 茂吉のうた 」 の中は こんなふう。

茂吉が栗好きだったとのこと、

それを 白餡で包んで、焼き上げた お菓子。

地元の和菓子は 興味深い。

その土地の 歴史や気候風土などを 表したものが多いもの。

　
　
　
　
　
　
　
　
　

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友人とのお食事は・・・

いやはや、長の ご無沙汰で ございました。

花mame、元気です。

さて、お久しぶりの記事は

６月に 友人と会った際の お食事などを。

上の画像は、

カレッタ汐留 にある 「 北海道あっさぶ町 」 のアンテナショップ での ランチ。

確か、「 懐かしの黄色いカレー 」 と言う名前だったような。

昔、街の食堂で食べたような感じの カレー。

「 あっさぶ町 」 は 「 厚沢部町 」 と 書く。

「 読み 」 を見なければ、ほとんどの人は 「 あつさわべ 」 と読むんじゃないかなぁ。

名前の由来は、北海道の 他の町にも多い アイヌ語が元で

ウィキによると、

「 アッ ・ サム （ 楡皮 ・ のそば ） 」 や

「 ハッチャム （ 桜鳥 ） 」 など諸説あるそう。

「 ハッチャム 」 と言えば、札幌にも 「 発寒 （ はっさむ ） 」 と言う地名があり

これも同じく、「 桜鳥 」 が 由来なのだそう。

話が ちょと それた。

厚沢部町の特産は 「 メークイン 」 。

なので、このアンテナショップの食事処でも

メークインを使った 「 コロッケ 」 が イチオシだったようなのだけど

カレーで盛り上がってしまって、

コロッケの注文を すっかり忘れていたのだった。

きっと 美味しいよ。

行こうと思ったヒトは 是非 食べて来て。

その夜は、ディナーも 友人と。

新橋にて 雨にたたられ、駅前のニュー新橋ビルにあった、

居酒屋 「 十米 」 にて食す。

新潟の食材や お酒を取り揃えてあるらしい。

その中から、「 おぼろ豆腐と水菜の胡麻サラダ 」 、

「 妻有 （ つまり ） ポークのせいろ蒸し 」 、 「 炙り熟成豚 （ 妻有ポーク ） 」

を 注文。

実は 花mame、

６月に 新潟に行って 「 妻有ポーク 」 を 食べて来たのだった

何だか、縁を感じたなぁ。

土higeさんに、「 妻有ポーク 食べてるよ 」 と 写メをすると

「 こちらは 妻無ごはん です 」 と 返信が来た (￣▽￣)

友人が、下北半島に行って来たそうで、

お土産に頂いた 「 もろきゅう味噌 」 。

パッケージが 梱包した荷物のよう ♪

中身は こんなふう。

早速、ビンに詰め替えて 使いやすいように。

キュウリには もちろん、。おにぎりの具などにも 使えるし

ちょいと ピリ辛が うまし。

同じ友人との ２回目のお食事は、東京駅横の 「 KITTE 」 地下にて、

ランチは、 「 資生堂パーラー 」 にて 「 伝統のオムライス 」 。

画像は ないので、リンク先を ご覧あれ。

写真と実物が違うことも まま あるのだが

これは まさしく この通りのオムライスだった。

卵なめらか、中のチキンライスも、上にかかったトマトソースも、

大変 美味しゅうございました。

リンクするのに ちとサイトを見てみたらば、

この 「 伝統のオムライス 」 は、 「 月、火、木、金、日 限定 」 。

つまりは、 「 水曜と土曜は やってない 」 ってこと デス。

この日のディナーは、ランチで オムライスと迷った、

お味噌汁が売りのお店、 「 misogen 」 にて。

ごはんと漬物に、好みの味噌汁を 付けることが出来る。

画像は、友人注文の 「 季節野菜のふるさと味噌汁 」 。

お揚げの お顔が可愛らしい。

反対側から撮ったので、逆さまだけれど。

こちら、花mame注文の 「 湯葉と胡麻豆腐の味噌汁 」 。

これは 目からウロコ、胡麻豆腐って 味噌汁に入れていいんだね。

量も 適度だし、お味噌汁は もちろん、とろろご飯も うまし！

この日、友人から 「 山わさびのしょうゆ漬け 」 を頂いた。

いつも もらってばっかりだな ・・・ 。

南富良野の

地元の友人から、お土産に たくさん頂いたので、と

「 富良野のバタじゃが 」 を もらった。

「 富良野が育てた 最高の男爵いも 」 と 「 ふらのバター 」 が ドッキング。

調理方法は、

バタじゃがに 串をさして、オーブンで焼く、「 焼きバタじゃが 」 、

好みの大きさにカットして ステーキなどの付け合わせ、

オードブルの材料に、

そのまま、または、適当な大きさにカットして 「 あげいも 」 に。

何にでも 応用出来る 優れもの。

でも、我が家では

袋に ２か所ほど切込みを入れて、レンジで １～２分チン♪ で 食した。

昨年の台風１０号で 大きな被害を受けた、南富良野なので

頂くばかりじゃなくて、今度は 購入して応援したいものだなぁ。

徳島ラーメン

今月の始め、ちょいと出かけた先で 「 徳島ラーメン 」 なるものを 頂いた。

　

結構 濃いめ、コクありのスープに

シナチク、青ネギ、甘辛く味の付いた 豚バラ肉が乗っている。

生卵が付いて来て、これを乗っけて食べるのだそう。

生卵とともに、白飯は 必須アイテム。

　

生卵を溶いて ラーメンを食べる。

そして、白いご飯を食べる。

ラーメンを食べる。

白いご飯を ・・・ 無くなるまで エンドレス。

でも、豚バラ肉を ご飯に乗っけて食べるも 良いのだ。

まるで すき焼きを食べるが如し。

　

一方、ご飯を ラーメンスープに入れるも ありなのだとか。

　

　

徳島ラーメン。

これは、うまし だった。

確か、無料で 大盛りにしてもらえるんだったかな。

そこまでしなくても 十分 満腹になったけどもね。

　

食べ終わって 周りを見ると

サラリーマンばっかり だった。

そのくらい ガッツリ系ってことかしら。

コーヒーの実の

大型連休に、いつものように アンテナショップを回っていたら

長崎の物産館を見つけたので入ってみると

皿うどんや ちゃんぽんなどの 代表選手やら

見たことのない お品などが たくさん並んでいる。

その中で見つけたのが 画像のジャム。

「 寿古珈琲の果実ジャム 」 だそう。

珈琲果実が入っている。

パンに付けると こんなふう。

味はもちろん、コーヒー味ではない。

食感は サクランボのような？

味は 何とも表現のしようのない感じ ・・・ 食レポとしては 最悪だね (￣▽￣)

もう ほとんどない状態で こんな感想しか書けないなんて。

残りわずかのジャムで、うまい表現を 考えることにしよう。

京都土産

ここのところの京都土産と言えば

「 麩嘉 」 さんの  「 京生麩 」 。

土higeさんに 毎度のリクエスト。

今回は、４種類 買って来てもらった。

画像の 「 プレーン 」 、 「 カボチャ 」 、 「 ヨモギ 」 の ３種を

油で焼いて、醤油を チッとかけて 頂き、

うまし！と 花mame ご満悦。

甘味噌をかけての田楽も、もちろん うまし。

そして、花麩。

青紅葉ですわね。

これは 形を見せる料理に。

今回は 麺類の具材として、

そして、煮物の具材として 頂いた。

この上なく シンプルな煮物だけど ・・・ ( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

どんな料理にしても、

モチッとした食感が、とても うまし、うまし♪ なのだなぁ。

そして、もう一品。

ちりめん山椒。

この時は ２種類。

右側が 「 京くらま林 」 さんの 「 ちりめん山椒 」 。

あっさりと炊き上げていて 山椒の味が 際立っている感じ。

ちりめんに 歯ごたえがあって うまし！

左側が 「 吉兆 」 さんの 「 本さざなみ煮 」 。

色は濃いめ、ちりめんは 柔らかめ。

これも うまし。

ご飯にも合うし、お茶漬けにも いいのだとか。

でも、ちりめん山椒は

やっぱり 白いアツアツの ご飯に乗っけて食べるのが

一番うまし！と 思うのだなぁ ヽ(´▽｀)/

お土産シウマイ

いつも除雪で お世話になっている近所の方が

用事で 東京方面に行って来たとのこと、

レトロな包装がされたシウマイを お土産にくださった。

包装を開けると、崎陽軒のシウマイの赤い箱が (o^-^o)

いつも 横浜の本店で買って来る、お馴染みのシウマイだけど

我がイナカで、お土産として頂くと また嬉しいもの ヽ(´▽｀)/

蒸し器で 蒸して頂くと

あ～ 横浜土産だけれど、東京が 懐かしくなりましたよ。

遅い夏休み 帰省旅 - 新幹線内 〜 新花巻 -

旅の始まりは、まず 駅弁。

　

右が、笹八の 「 東京丸の内駅舎 赤レンガ 豚蒲焼乃巻

　　　　　　　　　　　〜 特製ソース仕立て 〜 創作寿司 ４個入り

　

左が、豆狸 （ まめた ） の 「 おいなりさんグランスタ限定６種詰合わせ 」

　　　　　　（ わさび、穴子、焼きいなり、黄金しょうが、五目、豆狸いなり ）

　

　

　

　

　

こんなの。

おいなりさんの 真ん中のお揚げに レンガ模様が入っている。

　

　

　

　

　

おいなりさんの中身。

五目だったり、生姜入りだったり。

　

味が違うので 飽きずに食べられるし、

甘辛く炊いたお揚げは 誰もが大好きだよね。

　

豚蒲焼乃巻も、もちろん 限定にも惹かれたのだけれど

「 豚蒲焼き 」 と言うフレーズと 掛け紙に やられたなぁ。

お味も夢中で食べる程、美味しゅうございました。

なので、画像がないのだ (￣▽￣)

　

　

　

　

　

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珠洲の塩

今日、久しぶりに 友人と会って来た。

前回 会う予定の日に、

花mameが 風邪を引いてしまったために 延期になっていたのだった。

　

旅行で、奥能登の方へ行って来たとのこと、

画像の塩を お土産に頂いた ヽ(´▽｀)/

　

揚げ浜塩田 「 浜士の塩 」 。

塩田の聖地、仁江海岸に、５００年前から続く伝統的な

「 揚げ浜式製塩 」。

能登の風土、匠の技から生まれた 太陽と 風と 海の恵み。

手塩にかけた 「 うま味が自慢 」 の お塩です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とのこと。

　

９月末まで やっていた、連ドラの ロケ地の お塩。

まさしく 元治さんがやっていたような方法で 作られたお塩なのだ

　

友人も言っていたけれど、

煮炊きの調味をする時に使うよりも

旬のサンマの塩をする時 とか

枝豆の振り塩 とか、

お刺身や天ぷらに ちょっと付けるような

ダイレクトな使い方を してみたいもの。

　

塩気の中に、甘さとか 旨味が たっぷり入っていて

きっと、素材の良さを 引き立ててくれるのではないかなぁ。

下部温泉 ・ 甲府のお土産と ・・・

旅だの、風邪だので、すっかり ご無沙汰してしまいました。

さて、今日は 身延線の旅、最終回。

画像は、下部温泉の名物 「 かくし最中 」 。

こちらは 何かにつけ 「 隠す 」 のが 得意なようで ・・・ 。

　
　
　
　
　

２個だけ買って、リュックに入れて来たので

ちと つぶれてしまっていた （;´▽｀A``

　
　
　
　
　
　

白あんに、何と！

干しブドウが 入っている！

さすが 山梨だ〜 ヽ(´▽｀)/

と思ったら、 「 チリ （訂正） トルコ産 」 の レーズン。

なじぇ？？？

甲府出身の方が言うに

山梨は、ブドウを干しブドウにする場所も発想も ないのだとか。

ブドウは生で、が 基本なんですかね。

それとも、美味しいものを

わざわざ 干しブドウにする必要がない、と 言うことですかね。

ふぅ〜む ・・・ 。

こうやって使うのなら、あってもいいような気がするんだけどな、

山梨産 干しブドウ。

　
　
　

帰りに 駅のコンコースで売っていた 桃。

実家や親戚にも 送りました。

うんまい！！

いっぱい買ってくれたので、と ネクタリンを サービス頂いた。

これも うまし！でした。

武田神社の 「 名水 ・ 姫の井戸 」 から 汲んだ お水。

湧き水とか 井戸の水って、まろやかで 美味しいものよね。

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