麺類2種

冬になると、温かだったり、 時にアツアツだったり、

ピリ辛だったり、時に旨辛だったり。

そんな料理が欲しくなると、前々から同じことを

書いているが

先日、土higeさんが 冷凍の「台湾ラーメン（味仙）」を

買って来て 冷凍庫に保存してあった。

本当は 本人が食べたかったのかも？だが

その日は どうにも寒い日で、とても食べたくなったので

許可を得た上で、作ってもらった。

「台湾ラーメン」と言えば、名古屋発祥の ご当地ラーメン。

何でも、台湾の「担仔麺（タンツーメン）」を ヒントにしたとのこと、

「担」の字が付くと、辛いんだろうな〜と言う感じだが

花mameが 初めて台湾ラーメンを食したのは、セントレア空港でのこと。

何の予備知識もないまま注文したら、真っ赤なスープのラーメンが来て

ド肝を抜かれた。

もちろん土higeさんは よく知ってのことだったが、

この いたずらっ子は何も言わないのだ。

花mameにとっては かなり激辛で、食べるのに苦労した思い出がある。

食べ終わった後に 隣に家族連れが来て、小学生くらいの子どもまで

台湾ラーメンを注文しているので、名古屋キッズ（かどうかは知らんが）は

流石だと、変に感心したものだった。

でもね、そこで 店員さんが一言

「お子様には辛過ぎると思うので、アメリカン（辛さまろやか）も あるが？」

と 提案しているではないか。

松重さん ではないが、「先に言ってよ…」

長くなった。

この台湾ラーメンは、そんなに辛くはない 万人受けするものだった。

まぁ、市販のものなら そうだよね。

ピリ辛 旨辛くらいが 花mameには丁度良いのだ。

で、こちらは、今日のランチに食した、

「海老好きのための 海老トマトクリーム」と言う 冷凍パスタ。

小さいが 海老も いくつか入っていたし、何せ海老の香り強し🦐

パスタは モチモチで うまうま。

これ、他にも 色んな種類があるのだが、麺もうまいし、ソースもうまし。

それぞれのソースに合わせて パスタの太さや 形状も違う こだわりよう。

それが、あーた、このクオリティなのに 200円で お釣りが来るのだよ。

何と言う コスパの良さ！

冷凍庫に空きがあったら、常備しておきたい逸品だ。

出雲おでん

昨夜は、土higeさんの帰宅が遅くなり

花mameも、年末の あれやこれやで、夕食を食べるのが遅くなり…。

と言うことで、土higeさんが写真のものを買って来てくれた。

「出雲おでん」は、初めてのこと。

あごだしが うまうまだった。

ちとググッたところによると、

セリや春菊などの葉物野菜を入れるのも特徴とのこと。

今度手に入れたらやってみよう。

おでんと一口に言っても、

それぞれの地域で 特徴あるものが食べられているので

色んなおでんを食べるのも 冬の楽しみのひとつかもしれない。

北海道では、「マフラー」と呼ばれる さつま揚げを入れたり

洗ったジャガイモを 皮ごと入れたり、

実家では入れたことがなかったが、

ツブ貝やタラの白子など 海鮮を入れるのが特徴。

皆さんの地域のおでんは、どんなだろうか。

やっと憧れのバインミー

昨日の、お昼寸前に出かけることになり、

帰りに ふと思い付いて、前々からの懸案の

ベトナム料理店のバインミーをテイクアウトしよう、

と、ドキドキしながら 店へ行ってみた。

とても愛想の良い、（おそらく）ベトナムの方が

応対してくれた。

昼時の始まりと言うこともあり、席には数名のお客。

作るのに少し時間がかかったが、

贅沢盛りと言っても良いようなスペシャルを

家に持ち帰って ランチとした。

これが、具材も多いが、パンも大きめ。

確か、前に お店で食べたバインミーも

ボリューミーだったので、これがスタンダードか。

味は、もちろん うまうま！

多分、今年のバインミー納め、

良いもので締められた。

思い出たまご 濃い味造り で TKG

先日、歩いて行くには ちと遠い場所だったが

行きたい場所があり、散歩がてら テクテク。

残念ながら、目的を達することは出来なかったが

まぁ、道々 紅葉狩りも出来たし、十分楽しめた。

帰り道の途中に、

「新潟県の物産」を売っている 小さな店あり。

入って、そこで 新潟の新米の小さな袋と

「コクと甘み、後味スッキリ！！」と付いた

思い出たまご 濃い味造り、の 卵を 購入。

これ、結構 高級卵なので、店員さんが

「１個からご購入いただけますよ」とおっしゃる。

さすがに１個は…と思い、

ケース入りの４個を いただくことに。

店員さんは、「この卵を食べたら 他の卵は

生臭みを感じて 食べられなくなる、

と おっしゃる お客様も いらっしゃるんですよ」

そりゃ、この卵を食べたら もう最後ではないか…

とは 思ったが

新潟県の お米を炊いて、新潟県の生卵で TKG！

が 頭の中で グルグルしてしまい、

買ってしまった、と言う次第。

確かにね、あの卵らしい匂いがない。

卵嫌いの人が、あの匂い（生臭み）があるから、

と言うのであれば、是非 オススメしたい卵だ。

ただ、この４個で、普通の卵が 

ほぼ２ケース買えると言う 代物ではある🐣

ハニーナッツ&フルーツと解禁日

昨日はレッスン日、

テーマは 来月のイベントもの なので

本館にアップするのは、来月になってから。

その時 友人が、軽井沢の お土産に、と

ハニーナッツ&フルーツの瓶詰めを渡してくれた。

そのまま食べても いいし、

紅茶に入れても 美味しいとのこと。

ひとまず、そのまま食す。

はちみつとドライフルーツの甘み、

ナッツの食感と香ばしさが うまし♪

そして、生徒さんの お一人が、

メレンゲを持って来てくれた。

これは 後日の お楽しみ。

そして、今日は。

ボジョレー・ヌーボー解禁日。

毎年、頼んでいる所から届けてもらった。

いつもいつものことだけれど、

「今年のワインは とても良い出来」

とのこと。

こちらは、今夜の お楽しみ🍷

牛乳やミルク味噌ラーメン

福島のアンテナショップに行った際に

気になったので買ってみたもの。

麺とスープが入っているセット。

福島県内では有名なラーメン屋さんなのかな。

ミルクと味噌とは絶妙な組み合わせ。

少し前のことなので、麺のことなど忘れているが

うましだったことは間違いなし。

ヤキメシ

今日のお昼には 久々 チャーハン、と言うか ヤキメシ。

昨日、ネギを買って来たので、

青い部分を 全部切って入れた。

青い部分から傷んで来るので、

出来るだけ早く使うようにしている。

具材は他に、ニンジン、シイタケ、ウインナー。

今日ヤキメシのの味付けには コレを使った。

↓

秋田県のアンテナショップで仕入れた

「ヤキメシの素」。

濃口醤油の味で、はっきりしていて うまし。

この素は、万能調味料として使えるとのこと、

野菜炒めでも スープでも いいようだ。

本日のシェフは 土higeさん。

フライパンを振らせたら 右に出る者ナシ。

次は 何を作ってくれるやら。

おやき

随分と前の話になるが

北陸・信越物産展があった時に

何気に購入した「おやき」。

言わずと知れた、長野の名物。

冷凍物を選んだので、最近になってから

ランチに いただいた。

レンチンも 手軽でいいが、

蒸し器で蒸した方が ふんわり仕上がって うまし。

奥から、蕗味噌、茄子、リンゴ。

奥ふたつは 食事のおやき、

リンゴは やはりスイーツだ🍎

中身は様々あるので、今度は また違うものを、

と 今から目論んでいる。

米沢牛の…

先月、山形物産展があった。

いつも新米を仕入れに行くのだが

何せ体調が整わず、最終日に 何とか出かけることが出来た。

目的の新米は、ほぼ 完売状態だったので

後日、現地から届けてもらうことにして

会場内をパトロールしている時に見つけたのが

写真のもの。

コロッケ、メンチ、そして、

牛カツ、焼き肉、すき焼き、ローストビーフの

食べ比べ弁当。

もちろん、うまうま。

風邪引きだから、と言っても ちと贅沢し過ぎたか💦

人生勝丼 ～ ソースカツ丼 ～

いつも購入させていただいている 米農家さんが来るので

いつもの百貨店の 北陸・信越展に行って来た。

今年は お米の引き合いが強いらしく、

お一人様の購入キロ数が 決められていた。

幸いにも お米は たくさん あるのだそうだが

精米が間に合わないのが その理由とのこと。

我が家は、急がないので 

現地から送ってもらうことにした。

精米後の発送とのこと、着は 再来週となる。

お米調達後、会場をフラフラしていて 目についたのが

上の写真の ソースカツ丼。

蓋の小さな熨斗に「人生勝丼」と書いてある。

丼が小さめで、カツは ヒレが２枚。

土higeさんは、普通サイズの ロースカツ丼。

写真無し。

お肉の様子は こんな感じ。

かじった後で 失礼！

もひとつ、ソースカツ丼万十、略して

「DONMAN」。

こぉれが、うまうま！

カツも うましだが、包んである万十生地が

ご覧のような キツネ（いや、タヌキか？）色で

端の方など、カリカリと香ばしい。

うーん、これは リピートだな。

良き昼餉であった。